Shop Karotten in einem Behälter mit einer Deckel und feucht, um die Frische bis zu einem Monat zu halten halten. Waschen Sie die Karotten und schneiden Blattoberseiten. Entweder füllen Sie den Behälter mit Wasser, und ändern Sie es alle paar Tage, oder wickeln Sie die Karotten in einem feuchten Papiertuch, ersetzt sie durch eine neue alle paar Tage. Setzen Sie den Behälter auf der untersten Regal im Kühlraum. Zu frieren Karotten, waschen, schälen und schneiden Sie sie nach oben, dann blanchieren in kochendem Wasser für ein paar Minuten. Wenn sie cool sind, packen Sie die Karotten in Gefrierbeutel oder Gläser. Gefrorene Karotten kann bis zu einem Jahr gut bis zu bleiben.
Begraben

Wenn Sie einen root Keller oder im Keller, die kühl bleibt, können Karotten frisch bleiben bis zu mehreren Monate ohne Belegung Gefrierraum. Schneiden Sie die Greens aber nicht waschen Sie die Karotten. Setzen Sie sie in einem Behälter in Schichten von feuchtem Sand. Sicherzustellen, dass sie vollständig mit Sand bedeckt, und lassen Sie sich nicht der Sand austrocknen.