Curry-Pulver ist eine Mischung aus Gewürzen, Koriander enthält , Kreuzkümmel, Chilipulver, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma. In mild, mittel und hot-Versionen im Handel erhältlich, hat das gemahlene Pulver eine deutlich gelbe Farbe. Currypulver wurde von den Briten nach einem Besuch in Indien in dem Bemühen, das Essen dort gegessen replizieren erstellt. In Indien gibt es jedoch keine one-size-fits-all Currypulver, sondern dieselben Gewürze und mehr werden in unterschiedlichen Messungen zu verschiedenen Mischungen für verschiedene Arten von Currys erstellen gemischt.
Curry Leaves

Curry Blätter zum Würzen verwendet beide Curries und andere Gerichte in ganz Indien. Diese hellgrünen Blätter sind nicht eine Hauptkomponente oder Geschmack in der Küche, aber wie Lorbeerblätter in der westlichen Küche, eine gewisse Komplexität, die viele Gerichte beendet sie hinzuzufügen. Die Blätter schmecken nichts wie ein traditionelles Curry-Gericht, sondern sind etwas ähnlich wie Basilikum oder Kaffernlimette in andere Gerichte. Ein regelmäßiger Bestandteil in Curry Südindiens werden Curryblätter dann, bevor sie gegart, eine milde, aber ausgeprägten Geschmack erstellen zerschlagen hinzugefügt, um eine fette zu Beginn des Kochens.
Sourcing-Curry-Blätter und Pulver

Currypulver ist in der Gewürzschnitt der meisten Lebensmittelgeschäften überall verfügbar. Für verschiedene Currypulver Mischungen oder Heizstufen, Online-Shop oder in einem örtlichen Gewürzhändler für die größte Auswahl. Curryblätter können frische und gefrorene an asiatischen und indischen Lebensmittelgeschäften zu finden. Frische Curryblätter sollten dunkelgrün und unbruised sein. Bewahren Sie frische Curryblätter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
Einsetzen von Curry-Blätter und Powder

Es gibt keinen Ersatz für die Curryblätter Das bietet ein vergleichbaren Geschmack. Wenn ein Rezept verlangt Curryblätter und Sie haben noch keine, lassen Sie sie einfach aus. Weil sie nicht ein Hauptbestandteil in jedem Gericht, können sie nicht übersprungen werden ersetzt, aber Sie werden sich von der Komplexität, die sie anbieten zu verpassen. Wenn Sie aus der Currypulver sind, machen Sie eine Currypulver zu Hause von Gewürzen im Möbel und messen ihre Wärme nach Ihrem Geschmack.