Wie macht man einen Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen?

Für die Kruste

- 1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel

- 1/4 Tasse Zucker

- 1/4 Tasse geschmolzene Butter

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung

- 2 Pfund Frischkäse, weich

- 1 Tasse Zucker

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1/4 Tasse Sauerrahm

- 2 Eier

- 1 Eigelb

- 6 Unzen Schokolade, gehackt

- 1 Pint frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten

- 1 Esslöffel Zucker

Anleitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, den Zucker, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt vermischen.

3. Drücken Sie die Graham-Cracker-Mischung auf den Boden einer 9-Zoll-Springform.

4. Backen Sie die Kruste 10–12 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist.

5. Lassen Sie die Kruste vollständig abkühlen.

6. In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.

7. Sauerrahm, Eier und Eigelb hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

8. Die Hälfte der Käsekuchenmischung in eine mittelgroße Schüssel geben.

9. Die Schokolade zur restlichen Käsekuchenmischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

10. Gießen Sie die Schokoladen-Käsekuchen-Mischung über den abgekühlten Boden.

11. Gießen Sie die restliche Naturkäsekuchenmischung über die Schokoladenkäsekuchenmischung.

12. Verrühren Sie die beiden Mischungen mit einem Löffel, um einen Marmoreffekt zu erzielen.

13. Die Erdbeeren auf der Käsekuchenmasse anrichten.

14. Die Erdbeeren mit Zucker bestreuen.

15. Backen Sie den Käsekuchen 45–55 Minuten lang oder bis die Mitte fest ist.

16. Lassen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Tipps

- Für einen reichhaltigeren Käsekuchen verwenden Sie fettreichen Frischkäse und Sauerrahm.

- Wenn Sie keine Springform haben, können Sie eine normale 9-Zoll-Kuchenform verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne mit Backpapier auslegen, bevor Sie die Graham-Cracker-Kruste hineindrücken.

- Damit der Käsekuchen nicht reißt, lassen Sie ihn langsam im Ofen abkühlen. Nachdem Sie den Ofen ausgeschaltet haben, lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde lang bei geöffneter Tür im Ofen. Anschließend den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

- Dieser Käsekuchen kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.