Tuna Burger Rezepte reichen von Gourmet zu einfach und wirtschaftlich und enthalten oft ganze Eier. Für einen Burger ohne Eigelb, können Sie einen kommerziellen Ei Ersatz als Bindemittel zu verwenden. Kommerzielle Ei Ersatz sind ein anderes Produkt aus & quot; Ei-Ersatz, & quot; die in der Regel aus Eiweiß hergestellt wird. Bioläden verkaufen Ei Ersatz wie ein Ei-freie Alternative Bestandteil zur Verwendung beim Kochen und Backen. Überprüfen Sie immer Zutaten auf einem unbekannten Produkt, wenn das Essen ist für jemanden mit einem Ei-Allergie.
Egg Einwechslung

Handelseierersatz, aus Eiweiß gemacht bieten eine ähnliche Bindungswirkung Eigelb mit weniger Cholesterin. Lesen Sie das Etikett um sicherzustellen, dass die Zutaten sind Eiweiß ohne Eigelb, weil einige flüssigen Eiprodukten enthalten Eigelb. Verwenden Sie 1/4 Tasse von Ei-Ersatz anstelle jedes Vollei in der Thunfisch-Burger Rezept. Alternativ können Sie ein Ei-Separator, um das Eigelb aus Eiern des Rezepts zu entfernen. Ersetzen eineinhalb bis zwei Eiweiß pro Vollei.
Dry Ingredients for Binding

altbackenes Brot mit Kruste abgeschnitten bröckelt leicht in Krümel als verwenden ein Bindemittel für Thunfisch-Burger. Lassen Brotscheiben auf einer Platte oder Rack-Kühlung über Nacht. Die Luft Exposition macht das Brot härter. Rip das Brot in Stücke und verarbeiten sie in Krümel in einer Küchenmaschine oder Mixer. Wenn Sie sich dafür entscheiden, weglassen Eiweiß sowie Eigelb, erhöhen Sie die Semmelbrösel und des Rezepts Feuchtigkeit leicht durch Zugabe einer Schuss Milch und Öl. Dies hilft, die Thunfisch-Burger zusammenzuhalten. Eine Scheibe Brot crustless macht etwa 1/3 Tasse Semmelbrösel. Rekonstituierbare Trockenkartoffelflocken auch funktionieren.
Potato Filler

Kartoffelpüree geben ein Thunfisch-Burger Körper und helfen, die Bestandteile zusammenhalten. Kartoffel milden Geschmack macht es eine gute Alternative zu Eigelb. Es macht die burger Füllung ohne überwältigende den Thunfisch Geschmack. Kartoffel, vor allem, wenn feine püriert, Klebstoffe den Rest der Zutaten zusammen. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, Mixer oder Kartoffelstampfer auf dem Kartoffelpüree geben eine feine Textur. Fügen Sie einen Spritzer Öl und 1 Teil Wasser oder Milch zu 2 Teilen Kartoffeln, bevor sie auf den Thunfisch.