Was können Veganer statt Eiern für Brownies verwenden?

Veganer können verschiedene Ei-Ersatzstoffe verwenden, um Brownies eine reichhaltige und saftige Textur zu verleihen, ohne Eier zu verwenden. Hier sind einige gängige vegane Ei-Ersatzstoffe:

1. Leinsamen-Ei :Mischen Sie 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit es eindickt und eine eiartige Konsistenz erreicht.

2. Chiasamen-Ei :Mischen Sie 1 Esslöffel Chiasamen mit 3 Esslöffel Wasser. Lassen Sie es einige Minuten einwirken, bis sich eine gelartige Textur bildet.

3. Apfelmus :1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus kann jedes Ei ersetzen. Es verleiht den Brownies Feuchtigkeit und Süße.

4. Banane :Zerdrückte reife Banane fungiert als Bindemittel und natürlicher Süßstoff. Ersetzen Sie jedes Ei durch etwa 1/4 Tasse zerdrückte Banane.

5. Seidentofu :Pürierter Seidentofu (extrafest) sorgt für Feuchtigkeit und reichhaltige Textur. Verwenden Sie etwa 1/4 Tasse pürierten Seidentofu pro Ei.

6. Veganer Eiersatz :Im Handel erhältliche vegane Ei-Ersatzstoffe werden aus einer Mischung aus Stärke, Gummi und Treibmitteln hergestellt. Befolgen Sie die Packungsanweisungen für die empfohlene Menge.

7. Aquafaba (Kichererbsenlake) :Die Salzlake aus einer Dose Kichererbsen erzeugt beim Schlagen eine schaumige, Baiser-ähnliche Konsistenz. Es eignet sich gut für Rezepte, die eine lockere und luftige Konsistenz erfordern. Bei Brownies müssen Sie möglicherweise die Backzeit und das Backverhältnis anpassen.

Denken Sie immer daran, Ihr Rezept je nach verwendetem Ei-Ersatz anzupassen, da dieser in seinen Verdickungseigenschaften und der Menge an Flüssigkeit, die er liefert, variieren kann. Probieren und testen Sie Ihre Rezepte, um sicherzustellen, dass Sie die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack erreichen.