Der einfachste Weg, um Mayonnaise zu ersetzen, ist die Verwendung a Laden gekauften vegan Mayonnaise. Diese Produkte werden ohne Eier hergestellt und verwenden eine Kombination aus Rapsöl, brauner Reis-Sirup und Soja-Protein, um eine cremige Mayonnaise artiges Produkt zu erstellen. Verwenden Sie vegan Mayonnaise als 1-zu-1-Ersatz für regelmäßige Mayo in Ihrem Lieblings-Kartoffelsalat Rezept, die Zutaten wie gekocht, gewürfelt Kartoffeln enthält; gehackte Sellerie; gewürfelte rote Zwiebel; frisch gehackter Dill; Apfelessig; Zitronensaft und Dijon-Senf. Wenn das ursprüngliche Rezept verlangt gehackte hartgekochte Eier, lassen Sie sie aus; Veganer nicht essen Eier. Fügen Sie eine beliebige Anzahl von Gemüse zum Salat, mehr Textur, wie Rucola, gehackte Karotten und Gurken zu erstellen.
Hausgemachte Mayo Substitute

Wenn Sie den Geschmack und die Textur zu finden vegane Mayonnaise abstoßend, machen hausgemachte Varianten mit Pflanzenerzeugnisse. Kombinieren fester Tofu, die Sie gedrückt haben, um die gesamte Flüssigkeit mit ein paar Esslöffel Wasser, pflanzliches Öl, Zitronensaft und Salz abschmecken entfernen. Wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen, fügen Sie ein oder zwei Teelöffel Agavendicksaft. Für eine sojafreie Mayonnaise, verwenden Sie eine Basis von Mandeln, die Sie über Nacht in Wasser und püriert in einem Hochgeschwindigkeitsmischer eingeweicht haben. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zitronensaft und getrocknet Senfpulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen Sie in etwa 1/2 Tasse Olivenöl für jeden 1/2 Tasse Mandeln, die Sie verwenden. Verwenden Sie eine dieser Mayos, wie Sie es regelmäßige Mayonnaise in einem traditionellen Kartoffelsalat Rezept.
German Style

Deutsch Kartoffelsalat verzichtet Mayonnaise als Dressing für eine spritzige , süß und sauer Essig-basierte Mischung. Die Zugabe von Speck dem traditionellen Rezept gibt dem Salat eine unwiderstehliche smokey Geschmack, aber es macht es auch nicht vegan. Um es vegan Stil, schaffen einen Verband unter Verwendung 1/4 Tasse Zucker für jeden 2/3 Tasse Essig und Wasser. Koch über mittlerer Hitze um den Zucker aufzulösen und fügen Sie dann ein wenig Maisstärke; Bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen, um mit Salz, schwarzer Pfeffer und pulverisierte Senf thicken.Season. Gießen Sie das Dressing über den heißen gekocht, gewürfelt Kartoffeln und garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Jenseits klassischer

Erweitern Sie Ihren kulinarischen Horizont durch die Schaffung einer vegan Kartoffelsalat, das nicht versuchen, nicht vegan Salate zu imitieren. Um in Scheiben geschnitten gekochte Kartoffeln - versuchen fingerlings oder Yukon Gold für eine cremige Textur - fügen Sie einen Verband von Salz, Weißweinessig, Vollkorn-Senf, Gurke genießen, Zucker, gehackte Schalotten und Olivenöl besteht. Zerdrücken Sie ein paar der Kartoffeln in die Umkleide es cremig zu machen, und dann sanft falten Sie es in den Rest der gekochten Kartoffeln, damit sie nicht ihre Form verlieren. Rühren Sie in einem oder zwei Esslöffel gehackte Kapern, gewürfelten Sellerie und gehackte Petersilie Blätter.