Die einfachste von fermentierten Gurken erfordern gerade drei Zutaten - Salz, Wasser und Gurken. Mit dieser Kombination haben Sie alles, was benötigt, um ein verziehen würdig saure Gurke in etwa einer Woche zu schaffen, mit der Gärung an die Gurken weit über ihr natürliches Leben zu erhalten. Fügen Sie einige Dill, Meerrettich, Senf oder Knoblauch und Sie können den Geschmack Ihrer fertigen Produkt noch weiter zu verbessern. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird dies selbstgemachte Sole voller Milchsäure, die durch die jahrhundertealten Verfahren, Bakterien nutzt in der Umwelt zu Zucker die Gurke ist in Säure sicher drehen und die Erhaltung der Essiggurken.

Frische Pickle Brine

Frische Gurken sind diejenigen, die Essig als ein Mittel zur Konservierung verwenden. Diese Arten von Gurken frische Gurken verwenden, die in einer Essig-basierte Sole für mehrere Wochen abgedeckt sind, genießen Sie die Aromen, bevor sie zum Verzehr bereit sind. Frische Gurke Sole wird in der Regel in erster Linie von Essig und Wasser mit anderen Inhaltsstoffen, wie zB Salz, Zucker und Gewürzen, aufgenommen auf einer Rezept-by-Basis Rezept. Frische Gurken enthalten oft eine straffende Mittel, wie Weinblätter, Alaun oder Beizen Kalk zu helfen, Gurken knackig bei längerer Lagerung.
Gewerbesalzlake Basics

In kommerziellen Beizen , Essig, Salz und Wasser sind alle in der gleichen Weise verwendet, um die tatsächlichen Pickles erstellen. Handelsübliche Frisch und fermentierte Gurken dürfen nur natürliche Zutaten oder Beizen sowohl natürliche als auch künstliche Konservierungsmittel zu verwenden, um Gurken frisch zu halten. Diese Zutaten zur Verbesserung der Geschmack, Farbe und Textur der Gurken bei längerer Lagerung sowohl in Geschäften und zu Hause Speisekammer.
Gewerbesalzlake Ingredients

Calciumchlorid, Beizen Kalk und Alaun sind alle gängigen Festigungsmittel verwendet werden, um gestochen scharfe Gurken in kommerziellen Gurke Sole zu halten. Sweet Pickles enthalten beliebig viele Süßstoffe wie Honig, Zucker, High Fructose Corn Sirup und Maissirup. Polysorbat 80 ist ein gemeinsames Lösungsvermittler zur Gurke Sole hinzugefügt, um bei der Auflösung von Zutaten in Salzlake zu unterstützen. Natriumbenzoat, sind Kaliumsorbat und Kaliummetabisulfit auch in den meisten kommerziellen Gurken und Funktion enthalten als synthetische Konservierungsstoffe, um Gurken frisch zu halten. Die meisten kommerziellen Gurken enthalten auch eine Vielzahl von natürlichen und künstlichen Aromen und Farben. Zwiebeln, Knoblauch, Dill und andere Gewürze und Würzen sind häufig auf der Liste der Zutaten in vielen Arten von pickle Salzlösungen zu helfen verleihen Geschmack.