Baking Huhn bei höheren Temperaturen reduziert natürlich die Kochzeit, in der Regel um ein Viertel bis ein Drittel, je nachdem, die Ofentemperatur und die Größe des Vogels. Sie können beispielsweise ein Huhn braten in etwa einer Stunde mit Hilfe starker Hitze zunächst. Heizen Sie den Backofen auf 450 F und braten Sie das Huhn für 15 bis 20 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf 375 F und weiter braten für weitere 35 bis 45 Minuten. Rösten der gleichen Huhn bei 350 F würde 90 Minuten zu zwei Stunden dauern.
Der Maillard-Reaktion

Geflügel mit Bakterien, wie Salmonellen kontaminiert werden, was dazu führen kann Lebensmittelvergiftung. Aus diesem Grund sollte gekocht werden, bis das Fruchtfleisch ist fest und weiß und die Saft klar. Der Mindestsicherheits Gartemperatur für Huhn ist 165 F. Aber Sicherstellung einer richtig gekocht Vogel ist nicht das einzige Ziel. Sie wollen auch das Huhn, um eine knusprige, gold Haut zu gewinnen. Dieser Prozess, der als der Maillard-Reaktion bekannt tritt auf, wenn Zucker und Proteine ​​interagieren mit Wärme, um Bräunung, Geschmack und Aroma zu schaffen. Die Maillard-Reaktion auftritt, die meisten schnell und effektiv, wenn die Ofentemperatur liegt zwischen 230 und 340 F. Huhn nicht braun gut bei niedrigeren Temperaturen und bei zu hohen Temperaturen, die Aromen kann bitter werden. Obwohl das Huhn wird schneller bei hohen Temperaturen zu kochen, das Risiko der Verbrennung laufen Sie.
Ein Huhn in jedem Topf

Eine weitere Sache, die bei Vorwärmen der Ofen das Geflügel Schnitt. Eine ganze gebratenes Huhn ist ziemlich nachsichtig. Da die Haut braun, verschließt es in Säften so das Fleisch feucht bleibt. Nicht so mit Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, die berüchtigt für Austrocknen sind. Kochen sie bei hohen Temperaturen wird die Kochzeit zu beschleunigen, aber es kann auch sie trocken und zäh zu verlassen. Beim Backen Hähnchenbrust im Ofen, stellen Sie die Temperatur zwischen 350 und 375 F. Fügen Sie eine Sauce oder Schmoren Flüssigkeit für zusätzliche Feuchtigkeit oder decken Sie das Huhn mit Folie für zumindest einen Teil der Backzeit. Um Hähnchenbrust schneller kochen, braten oder grillen sie ihnen statt.
Konventionelle oder Convection

Die letzte Sache zu prüfen, beim Kochen Huhn ist die Art von Ofen. Konvektomaten beschleunigen Kochzeit um bis zu 25 Prozent. Da heiße Luft zirkuliert im gesamten Ofen, Huhn Braun besser mit saftiger Ergebnisse. Wenn Sie mit einem Umluftofen sind, reduzieren sowohl die Temperatur und die Kochzeit um 25 Prozent.