Wie macht man Hühnermägen zart?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hühnermagen zart zu machen. Hier sind einige Methoden:

1. Druckgaren :Dies ist eine der effektivsten und effizientesten Methoden, Hühnermägen zart zu machen. Geben Sie die gereinigten Mägen in einen Schnellkochtopf mit ausreichend Wasser, um sie zu bedecken. Bei hohem Druck etwa 20–25 Minuten kochen, oder bis die Muskelmagen weich sind.

2. Slow Cooking :Wenn Sie Zeit haben, ist das langsame Garen von Hühnermagen eine weitere tolle Option. Legen Sie die Mägen mit etwas Flüssigkeit (z. B. Wasser, Brühe oder Wein) und Gewürzen Ihrer Wahl in einen Slow Cooker. 6–8 Stunden auf niedriger Stufe garen, oder bis die Muskelmagen weich sind.

3. Marinieren :Das Marinieren der Mägen in einer aromatischen Flüssigkeit vor dem Kochen kann helfen, sie zarter zu machen. Zu den guten Marinadenoptionen gehören Buttermilch, Joghurt, Essig oder eine Mischung aus Gewürzen und Kräutern. Marinieren Sie die Mägen mindestens 30 Minuten lang oder bis über Nacht.

4. Stampfen :Das Klopfen der Muskelmagen mit einem Fleischhammer kann dabei helfen, das zähe Bindegewebe aufzubrechen und es zarter zu machen. Legen Sie die Muskelmagen zwischen zwei Stücke Plastikfolie und klopfen Sie darauf, bis sie flach sind.

5. Kochen :Auch das Kochen der Mägen in Salzwasser kann sie zart machen. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und geben Sie die gereinigten Mägen hinein. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es etwa 45 Minuten köcheln, bis die Muskelmagen weich sind.

6. Backen :Sie können die Hühnermagen auch backen, um sie zart zu machen. Heizen Sie den Ofen auf 375 °F (190 °C) vor. Legen Sie die gereinigten Mägen in eine Auflaufform und geben Sie etwas Flüssigkeit (z. B. Wasser, Brühe oder Wein) und Gewürze hinzu. Etwa 30–45 Minuten backen oder bis die Muskelmagen weich sind.