Es sei denn, Sie können Ihr Metzger Koax vor, eine Scheibe der Rindfleisch, schaffen die perfekte Sheerness für Carpaccio kann sein eine Herausforderung. Kaufen Sie das zarteste Fleisch - Rinderfilet ist eine gute Wahl - und frieren Sie die Kunststoffmantel Steak für 1 Stunde. Dann schneiden Sie es so dünn wie möglich mit einer frisch geschärften Messer. Wenn die Scheiben sind noch dicker als Ihr idealer, wickeln jede Scheibe in Wachspapier und hämmern sie mit einem Holzhammer.
Elegante Arrangements

Carpaccio Kreationen unterscheiden sich voneinander in wie sie angeordnet sind und gekrönt. Ihre Richt Auswahl reicht von einem einfachen Öl-und Essig-Gebräu zu einem mustardy Vinaigrette, Früchte zu Salsa, und darüber hinaus. Der Haupt konstant ist, dass der Belag enthält in der Regel Essig. Abgesehen von dieser Tradition kann das Fleisch mit Späne von Hartkäse, Pinienkerne, Kräuter, Kapern, Oliven oder einem hellgrünen Salat garniert werden. Alternativ können einige dieser Elemente, die leicht überlappen Rindfleischscheiben umgeben.
Beefing Sicherheits

Es überrascht nicht, ist Sicherheit oberstes Gebot beim Servieren rohen Fleischgerichte. Carpaccio ist nicht für gefährdete Bevölkerungsgruppen, die sich mit Immunsystem Probleme der älteren Menschen, die sehr junge, schwangere Frauen und Menschen sind zu empfehlen. Für alle anderen, können Sie mögliche Gesundheitsprobleme durch die sengende Fleisch von allen Seiten vor dem Schneiden zu erleichtern. Ein 12-Minuten-Sitzung in die heiße Pfanne das Fleisch gekocht, aber selten in der Mitte jeder Scheibe zu verlassen. Die angebraten, dann abgekühlt, dann geht Filet in den Gefrierschrank für eine Stunde, bevor Sie schneiden und stampfen es.
Refined Roasting

Um die beste Roastbeef für Sandwiches Wählen top sirloin. Ein 5-Pfund-Braten werden viel Sandwich Fleisch ergeben, wird aber nicht ewig dauern, um zu kochen. Die einzigen Zutaten, die Sie benötigen sind eine kleine Menge Olivenöl oder Pflanzenöl, das Rindfleisch auf der Pfanne zu würzen scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer. Verwenden Sie ein mit schwerem Boden Pfanne auf den Herd und einen flachen Bräter mit einer Zahnstange in den Ofen für Braten.
Meaty Methoden

Startseite vorbereitet Roastbeef beginnt mit seng Roastbeef in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für mindestens 10 Minuten, um sicherzustellen, dass alle Seiten gebräunt sind. Für zarte, leicht in Scheiben geschnitten Sandwich Fleisch, langsam kochen sie in einem 200 Grad Fahrenheit Ofen für 3 bis 3,5 Stunden, oder bis es eine Innentemperatur von 145 F. erreicht Einige Rezepte werden eine empfohlene endgültige Innentemperatur von 130 F für die saftigsten geben Ergebnis, aber der US-Landwirtschaftsministerium legt 145 F für die Sicherheit. Roastbeef am einfachsten nach dem Kühlen in den Kühlschrank in Scheiben geschnitten.