Wo kann ich das Hubert Beef Wellington-Rezept bekommen?

Zutaten:

Für das Rindfleisch

- 1 (2 Pfund) Rinderfilet, getrimmt

- 1 Esslöffel Dijon-Senf

- 2 Esslöffel Olivenöl

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Pilz-Duxelle

- 1 Pfund gemischte Pilze, gehackt

- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 Esslöffel Olivenöl

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Blätterteig

- 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut

Eier waschen

- 1 Ei, geschlagen

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor.

2. In einer großen Schüssel Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie die Mischung über das gesamte Rinderfilet.

3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderfilet von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

4. Das Rinderfilet aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

5. In derselben Pfanne die Pilze, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.

6. Die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Falten Sie die Blätterteigplatte auseinander und legen Sie sie auf eine leicht bemehlte Oberfläche.

8. Rollen Sie den Blätterteig zu einem 30 cm großen Quadrat aus.

9. Geben Sie die Pilzmischung in die Mitte des Blätterteigquadrats.

10. Das Rinderfilet auf die Pilzmischung legen.

11. Falten Sie den Blätterteig rund um das Rinderfilet nach oben, sodass die Ränder überlappen.

12. Schneiden Sie überschüssigen Blätterteig ab.

13. Bestreichen Sie die Oberseite des Blätterteigs mit dem Eigelb.

14. Legen Sie den Beef Wellington auf ein Backblech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang oder bis der Blätterteig goldbraun ist.

15. Lassen Sie das Wellington-Rindfleisch 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!