Wie Raw Seafood Mit Kalk (5 Schritte) cook

Der Prozess der & quot; Kochen & quot; rohem Fisch und anderen Meeresfrüchten in einer Säure, eher als unter Verwendung von Wärme, als Ceviche bekannt. Es ist zu einer trendy Angebot in Restaurants USA, aber es ist eine langjährige Tradition in Süd- und Mittelamerika und Teil von Mexiko. Zitrone und Kalk werden häufig verwendet, Ceviche Medien. Kochen Fisch in Limettensaft imitiert die Auswirkungen der Verwendung von Wärme, so dass das Fleisch fest und drehen es undurchsichtig. Die Ergebnisse sind zart, saftig und lecker. Szmtag Was Sie
Mild gewürzt Meeresfrüchte
Nonserrated Messer
Reagiert nicht Auflaufform
Salz
frischer Limettensaft
Kunststoffverpackung
Anleitung

1. Wählen Sie ein Mild gewürzt Meeresfrüchte wie jeder der verschiedenen milden weißen Fisch oder Garnelen.
   

2. Dice rohem Fisch in etwa 1/2-Zoll-Würfel, mit einem scharfen Messer nonserrated. Lassen Sie Garnelen und andere kleine Stücke von Meeresfrüchten intakt, aber schälen und devein sie, falls erforderlich. Legen Sie die Stücke in einem nichtreaktiven Auflaufform, wie beispielsweise eine aus Glas, Keramik oder Edelstahl.
   

3. Streuen Sie Salz über den Fisch, um zu schmecken. Werfen Sie den Fisch gleichmäßig zu verteilen das Salz. Füllen Sie die Auflaufform mit genügend frischem Limettensaft, um die Meeresfrüchte vollständig abdecken.
   

4. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und legen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Marinieren der Meeresfrüchte während 30 Minuten bis 4 Stunden, je nach dem gewünschten Ergebnis. Zum Beispiel nach etwa 30 Minuten ist die & quot außerhalb des Fisches; gekocht & quot; während die Mitte bleibt roh; nach ca. 4 Stunden, sollten die Stücke undurchsichtig den ganzen Weg durch sein. Während doneness ist eine Frage des Geschmacks, empfiehlt die US Food and Drug Administration nur Verzehr von Meeresfrüchten, die den ganzen Weg durch undurchsichtige ist.
   

5. Kombinieren Sie den Kalk Ceviche Fisch mit anderen gewünschten Bestandteile vor dem Servieren. Beispielsweise schließen sie in einer Mischung aus Chili-Pfeffer, Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Oliven und Tortilla-Chips.