Wie man eine Forelle Smoke

Es ist toll, ein Stringer von Forellen aus Ihrem Lieblings-Bach (oder einer ausgewählten Charge von Ihrem lokalen Fischmarkt) zurückbringen und rauchen sie für einen Geschmack, die nicht angepasst werden kann. Nach dem Rauchen, köstliche Fleisch eines Forellen zieht gerade weg von der Haut und Knochen, so dass eine sehr geschmackvolle Festlichkeit. Mit wenig Aufwand können Forellen geräuchert und für bis zu einer Woche im Kühlschrank und einen Monat lang im Gefrierschrank gelagert werden.
Was Sie
SmokerCharcoalWood chipsLarge potSeasoningsNon Haft-Koch-sprayTroutMeat Thermometer

Wie man eine Forelle

1. Füllen Sie den großen Topf mit Wasser und genießen Sie die Holzspäne. Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Holz-Chips zu bestimmen, welche am besten Ihren Geschmack. Für Fisch im Allgemeinen, Obsthölzer wie Apfel oder Kirsche bieten exzellenten Geschmack.
   

2. Setzen Sie Holzkohle in das Feuer Pfanne Ihrer Raucher und genießen mit Holzkohle Starter. Nach der Starter hat eine Chance, in einweichen, entzünden die Holzkohle und warten, bis es eine gleichmäßige graue Asche über alle Kohlen hatten. (Alternativ können Sie ein Kamin-Stil Holzkohle leichter zu vermeiden, mit Feuerzeugbenzin).
   

3. Reinigen Sie die Forelle, indem ein Schnitt aus dem Anus zu und durch die Unterlippe. Ziehen Sie die Eingeweide und Kiemen und entsorgen. Spülen Sie die Forellen in klares, kaltes Wasser.
   

4. Trocknen Sie den Fisch mit Papiertüchern und streuen Sie Ihre Lieblings-Gewürze sowohl auf der innen und außen. Verwenden Sie keine Gewürze du willst, aber grundlegende Knoblauch, Salz, Pfeffer und Dill sind immer eine gute Kombination.
   

5. Sprühen Sie die Koch Racks in Ihrem Raucher mit Antihaft-Koch-Spray. Legen Sie die Forellen auf der unteren Zahnstangen-Seite nach unten, verteilt mit genügend Platz zwischen dem Fisch offen, damit der Rauch zwischen dem Fischpass.
   

6. Nehmen Sie eine Handvoll der getränkten Holzspänen und gleichmäßig zu verteilen über die ganze Holzkohle und in der Nähe des Rauchers Tür. Kleine Forellen sollte nur etwa eine Stunde, um zu kochen zu nehmen, und größere werden in einer Stunde und eine halbe bis zwei Stunden kochen. Die Forellen werden durchgeführt, wenn die Innentemperatur Register 160 Grad auf einem Fleischthermometer.