Wie man einen italienischen Wein mit Ihrem Veal Scallopini pair

Kalbfleisch ist ein mäßig hellem Fleisch und passt gut zu mittelgewichtige Weine. Traditionelle Weinbegleitung beschränkt Rotwein zu dunklem Fleisch und Weißwein zu hellem Fleisch und Fisch. Allerdings kann Kalbs scallopini entweder mit gepaart werden, wie der Kalbfleisch ist leicht genug, um mit einem trockenen weißen koppeln, doch die Herstellung von scallopini ist reich genug, um mit einem fruchtigen roten mischen. So der beste Wein, mit Kalbs scallopini koppeln ist der Wein, das Sie bevorzugen, um zu trinken.
Anleitung

1. Pair ein Merlot mit einer milden bis mittel gewürztes Kalbfleisch scallopini. Merlot ist ein mittlerem Körper Rotwein mit geringem Tannin. Die meisten italienischen Merlots sind weich und fruchtig mit Untertönen von Pflaume und roten Beeren. Durch die geringe Höhe der Gerbsäure, erscheint Merlot süßer als die meisten vollmundigen trockene Weine, weil die Frucht ist nicht durch die Säure maskiert. Die Fruchtigkeit Merlot passt perfekt zu Kalbfleisch scallopini, insbesondere, wenn der Teig enthält Gewürze oder wenn eine reiche Soße verwendet.
   

2. Pair ein Pinot Grigio mit einer cremigen Kalbs scallopini. Pinot Grigio, Pinot Gris, wie in Frankreich, ist ein Licht, trocken Italienisch weiß mit hohen Säuregehalt. Es ist in der Regel mit Meeresfrüchten oder Hühnchen-Gerichte gepaart; jedoch die Schärfe eines jungen Pinot Grigio gleicht die leichten Geschmack des Kalbs und gleicht den Reichtum des gebratenen Teig. Paar Nicht Pinot Grigio mit Kalbfleisch scallopini wenn eine Tomate oder Zitrussauce wird verwendet, um das Fleisch zu kleiden.
   

3. Pair ein Sangiovese mit Kalbfleisch scallopini mit Tomaten oder Tomatensauce zubereitet. Sangiovese ist ein dünnflüssiges Rotwein aus der Region Toskana in Italien. Der Wein ist leicht, frisch und fruchtiger als ein Merlot mit überwiegender Himbeere und Erdbeere Untertönen. Aufgrund der geringen Säuregehalt im Wein ist Sangiovese die perfekte Ergänzung für Lebensmittel wie Kalbfleisch scallopini, die in Olivenöl gebraten wird. Sangiovese auch passt gut zu Soßen auf Tomatenbasis und rotem Fleisch.
   

4. Pair Chianti mit würzigem Rindfleisch scallopini mit Sahne oder Käse hergestellt. Chianti ist das klassische Mittel-Körper Rotwein Italiens. Auch aus der Region Toskana, Chianti hat würzig und tief Fruchttönen. Chianti passt gut zu der Reichtum des angeschlagenen Kalb, vor allem, wenn eine reiche Käse oder Sahne-Sauce verwendet wird, um zu beenden. Wie Pinot Grigio, der Säuregehalt in Chianti Zusammenstößen mit Soßen auf Tomatenbasis.
   

5. Pair Brunello di Montalcino mit Kalbfleisch scallopini, wenn Sie ein erdiger Rotwein bevorzugen. Brunello ist eine reiche Klon des Sangiovese-Traube um die Stadt Montalcinos gewachsen. Obwohl ein Klon ist es mutiger als Sangiovese mit reichen Schokolade, Veilchen und Holztönen und ist in Tannine höher. Brunello ist ein weniger fruchtig und weniger süß Option für die Paarung mit Kalbfleisch scallopini.