Obwohl Weingüter wurden mit Sulfiten, um Wein für 200 Jahre zu erhalten, auch die alten Römer und Griechen verwendeten Sulfite zu sterilisieren. Erst seit Ende des 20. Jahrhunderts jedoch haben wir damit begonnen, Sulfite, um ihre Gesundheit Nebenwirkungen zu verbinden.
Allergien

Die häufigste Nebenwirkung von Sulfiten in Wein eine allergische Reaktion oder eine Abneigung gegen überschüssige Sulfite. Allergische Reaktionen in diejenigen, die das Enzym fehlt, um Sulfit brechen sind häufig ein Hautausschlag oder Kribbeln und Schwellungen. Nach Angaben der FDA, die Symptome bei asthmatischen Patienten sind in der Regel schwerer.
Fehlannahmen über "Sulfite" Kopfschmerzen

Eine langjährige Idee beharrte, dass Sulfite zu Kopfschmerzen für einige Weintrinker. Es wurden jedoch keine Studien belegen den Zusammenhang zwischen Sulfiten und Kopfschmerzen. Darüber hinaus sind Sulfite in einer Reihe von anderen Lebensmitteln wie Trockenfrüchte, in denen sie nicht zu Kopfschmerzen verbunden vor.
Theories

Problematische Nebenwirkungen von Sulfiten verursacht werden im allgemeinen in solche mit Sulfit Allergien und insbesondere Asthma gefunden. Kopfschmerzen mit Wein verbunden, aber nicht Sulfite, scheinen mit den Histamine, Tannin oder Traubenschalen in Verbindung gebracht werden.
Prevention

Wenn Sulfite sind ein Problem für Sie, es darauf hingewiesen, dass Weißweine haben in der Regel mehr Sulfite als Rotweine werden. Weine aus biologischem Anbau nach den Vereinigten Staaten haben in der Regel weniger Sulfite und nach dem Gesetz kann nicht hinzugefügt Sulfite enthalten.