Wie Rice (9 Schritte) Puff

Puffreis ist eine moderne Version eines traditionellen asiatischen Speisen genannt Muri. Typischerweise wird Muri durch Mischen Reis, Salz und Sand in einer Ton-Herd, dann belasten den Sand aus dem Reis. Allerdings kann Puffreis in einer modernen Küche, ohne den Sand hergestellt werden. Puffreis wird häufig in Wüsten, Vorspeisen und Getreide verwendet werden, um crunch zum Rezept hinzufügen. Erstellen Puffreis ist ein langer Prozess. Normalerweise dauert es etwa 24 Stunden, aber das fertige Produkt kann zur späteren Verwendung gespeichert werden.
Was Sie
3 Tassen süßen, klebrigen Reis
Dampfkörbchen
Cheesecloth
Backbleche Brauchen

Aluminiumfolie
Skillet
Pflanzenöl
Siebkorb
Anleitung

1. Soak 3 Tassen süßen, klebrigen Reis in Wasser Übernachtung. Wenn es fertig Einweichen, lassen Sie das Wasser aus dem Reis.
   

2. Spread-Gaze ​​über den Boden einer Dampferkorb und legen Sie den Reis auf es. Decken und den Reis über kochendem Wasser für 40 Minuten oder bis der Reis weich ist. Nehmen Sie Reis vom Herd und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
   

3. Ofen vorheizen auf 175 Grad. Ein Backblech mit Alufolie.
   

4. Setzen Sie den Reis in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Obwohl der Reis ist klebrig, breitete sie so dünn wie möglich, um auch sicherzustellen, Kochen. In den Ofen.
   

5. Separate und drehen Sie den Reis, nachdem es für 15 Minuten gekocht hat. Wiederholen Sie diesen Vorgang alle 15 Minuten für eine Gesamtkochzeit von 45 Minuten.
   

6. Schalten Sie den Ofen und lassen Sie den Reis in den Kühlofen, bis es trocken und hart ist. Dies dauert in der Regel etwa vier Stunden, obwohl es in den Ofen über Nacht auf Wunsch bleiben.
   

7. Heat 2 1/2 Zoll von Pflanzenöl in einer Pfanne auf 375 Grad. Entfernen Sie die gekühlt Reis aus dem Ofen.
   

8. Fügen Sie 1/2 Tasse Reis, um das heiße Öl. Trennen Verbleiben Reis, verklebt werden, während sie in dem Öl sind. Wenn der Reis beginnt sich zu verfärben und Aufstieg an die Spitze mit einem kleinen Sieb, um den Reis aus dem Öl zu entfernen. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle der Reis verwendet wurde.
   

9. Lassen Sie das Öl aus dem Reis. Lassen Sie Reis auf Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter zu kühlen, dann speichern Sie es.