Verkaufte gekühlt oder gefroren, kommt in der Regel in flachen Natto, Portionsstyroporboxen entlang mit kleinen Paketen von Gewürzen wie Senf, Wasabi, Shiso oder Sojasauce. Zwei oder drei Kästen gebündelt werden. Die Natto selbst ist eine klebrige, schleimige Masse von ganz, geschnitten oder grob gemahlenen Sojabohnen. Fein, klebrigen Fäden zu bilden, wenn die Bohnen auseinandergezogen werden. Rühren der Natto macht die schleimige Matrix wiederum schaumig. Wie viele fermentierte Lebensmittel, hat Natto ein komplexes Aroma.
Machen Natto

In den vergangenen Jahrhunderten wurde von Natto Verpackung gedünsteten Sojabohnen in Stroh und irgendwo verlassen sie warm gemacht gären. Moderne Natto Produktion beginnt mit dem Waschen, Einweichen und Dämpfen der Natto Sojabohnen, dann sie mit einer Mischung aus Salz, Zucker, Hefe und einem Heu Bakterium namens Bacillus subtilis natto kombiniert. Nach einem Tag voller Gärung in einer warmen Umgebung, einer Kühlperiode und eine Woche des Alterns, ist die Natto zur Marktreife.
Essen Natto

Während viele essen es direkt aus der Box, Natto wird meistens mit Reis serviert. Ein beliebtes Frühstück in Japan ist Natto über Reis mit einer Garnitur von dünn geschnittenen grünen Zwiebeln, manchmal mit ein rohes Ei aufgenommen. Natto ist auch über Pasta serviert, in Sushi-Rollen, in Reisbällchen, in Miso-Suppe und als Zutat in der gegrillte japanische Gericht okonomiyaki.
Health Benefits

Natto ist ein Low-Cholesterin, leicht verdaulich Protein. Es fördert das Wachstum von nützlichen Darmflora und ist eine ausgezeichnete diätetische Quelle von Vitamin K2, die eine kritische Rolle bei der Blutgerinnung und gesunde Knochenmineralisierung spielt. Es ist auch reich an Isoflavonen, obwohl Mikronährstoff-Informationszentrum des Linus Pauling Institute stellt fest, dass die angenommenen Rollen diese Phytoöstrogene im Kampf gegen Krebs, Osteoporose, Wechseljahrsbeschwerden und Herzerkrankungen spielen nicht wissenschaftlich etabliert. Am berühmtesten ist Natto die alleinige Quelle der Nattokinase, ein Enzym, das weithin als ein natürliches Nahrungsergänzungsmittel vermarktet wird. Nach Hsu et al. (2009), nattokinase zeigt Potenzial nicht nur als eines Blutgerinnsel auflösenden Mittel zur Behandlung von Herzerkrankungen, sondern auch eine Gedenktafel-abbauende Mittel für die Bekämpfung der Alzheimer-Krankheit.
Die Natto Craze 2007

Im Januar 2007, dem japanischen TV-Show "Hakkutsu! Aru Aru Daijiten II" angepriesen natto als wissenschaftlich erwiesen, schnellen Gewichtsverlust Beihilfen. Andere Medien griffen die Geschichte, und eine bundesweite Sicht auf Natto gefolgt. Die Natto Diät craze kam zu einem abrupten Stillstand zwei Wochen später, als Rundfunkgesellschaft Kansai Telecasting (KTV) bekannt gegeben, dass das Programm hatte die Geschichte hergestellt. KTV gab eine öffentliche Entschuldigung und anschließend gelöscht werden die Show.