Abgesehen davon, dass als Tee getrunken wird Matcha in Desserts wie Kuchen, Eis verwendet wird, Cookies, Puddings, Süßigkeiten, Käsekuchen und Mousse; in Nudeln, Knödel und herzhaften Soßen; und in Getränken wie Smoothies, Milchshakes und Latte Macchiato. Es wird manchmal auch mit anderen Tees und in Alkohol gemischt.
Eigenschaften

Die richtige Art von Tee-Blatt für die Herstellung von Matcha wird tencha genannt. Um tencha zu machen, werden ein paar Wochen vor der Ernte der Teeblätter Sträucher mit Matten oder Planen abgedeckt, um sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu halten. Die Büsche zu reagieren, dies durch langsamer wächst, Herstellung von Aminosäuren und Verdunkelung ihrer Blätter (die der Tee süßer schmeckenden machen). Blätter werden geerntet und getrocknet flach (traditionell in indirektes Sonnenlicht, aber häufig in Innenräumen getrocknet).
Den tencha wird dann entrappt, de-geäderten und Masse (höhere Qualität Matcha ist Steinboden, niedriger Qualität Gehäuse). Dies ist Matcha.
Geschichte

Während der Tang-Dynastie, wurde pulverförmige Tee aus gedünstetem Teeblätter zu Ziegeln geformt und betrunken mit Salz. Später, in der Song-Dynastie, Schlag Tee aus pulverförmigen Dampf vorbereitet getrocknete Teeblätter und Warmwasser war beliebt.

Der erste Tee Ritual wurde von Chan Buddhisten erfunden. Der erste Code auf der Etikette des ritualisierten Teetrinken wurde in 1103 AD von den Chan Buddhisten geschrieben. Im Jahre 1191 wurde pulverisierte Tee nach Japan eingeführt, zusammen mit Zen-Buddhismus. In den 1500er Jahren, Sen no Rikyu perfektionierte die Teezeremonie.
Vorteile

Da Matcha ist ein grüner Tee, verschiedene Antioxidantien einschließlich Catechine und Epigallocatechingallat enthält (EGCG) , die Krebszellen hemmen können. Matcha auch Triglycerid und Cholesterinspiegel zu senken, wirkt als ein entzündungshemmendes und ein Anti-Androgene. Aufgrund der Blätter tatsächlich aufgenommen wird, wird mehr Nahrung von Matcha als aus durchdrungen Loseblatt-grüner Tee erhalten. Matcha enthält auch L-Theanin, eine Aminosäure mit entspannenden Eigenschaften.
Überlegungen

Matcha kommt in Qualitätsstufen. Die höchste Qualität Matcha kommt von den Blättern aufgenommen auf der Oberseite der Teestrauch, wo Blätter sind noch in der Entwicklung.
Drei wichtigsten Typen sind Bestandteil Grad (die sich von unterhalb der oberen Blatt und Knospe Satz der Teestrauch kommt), Usucha und Koicha (die von Büschen mindestens 30 Jahre alt kommt) (die von Büschen jünger als 30 Jahre alt kommt). Die meisten der hochwertigen Sencha-Tee ist in der Nähe Uji Tawara gewachsen.
Matcha Boden außerhalb von Japan wird manchmal anstelle von Boden explodiert werden, was den Geschmack verändert. Matcha wird mit heißem, nicht kochendem Wasser gebraut. Pulverisierten Tees mit tencha nicht gemacht sind nicht Matcha, aber Konacha (Pulver Tee.)