Kräuter und Pfeffer sind verwendet worden, um den Geschmack zu Lebensmitteln seit Jahrhunderten hinzuzufügen. Es war Wibur Scoville, die einen Weg, um die Hitze von einer Pfeffer Messung bestimmt. Scoville gefunden, dass durch Zugabe von Zucker zu dem Pfeffer Saft, wird die Wärme abgeführt. Peppers werden durch, wie viel Zucker ist erforderlich, um nicht mehr das Gefühl, das Brennen der Pfeffer im Mund gemessen. Die Scoville Skala beginnt bei Null, die Paprika, und geht bis zu 923.000 Einheiten, der Dorset Naga Pfeffer.
Missverständnisse

Die Samen werden nicht, was macht den Pfeffer hot. Während das Capsaicin in allen Teilen des Pfeffer vorhanden ist, wird sie hauptsächlich in der Membran eingeengt. Das Entfernen der Samen und so viel von der weißen Membran wie möglich kann ein Teil der Wärme des Pfeffers zu lindern.
Effects

Das Capsaicin in Pfeffer kann tatsächlich dazu führen Blasen auf der Haut. Trinkwasser löst nur die Hitze Problem für ein oder zwei Sekunden - Capsaicin ist ein Öl-und Öl nicht mit Wasser mischen. Der beste Weg, um den Brenn zu stoppen ist, Milch zu trinken oder zu essen Joghurt. Die Milch kann die Capsaicin-Falle zu helfen und ziehen Sie sie aus dem Gewebe.
Überlegungen

Es gibt medizinische Leistungen auf Capsaicin. Studien zeigen, bestimmte Krebszellen sterben, wenn zu diesem sehr volatilen Substanz ausgesetzt.
Ein weiterer Vorteil ist, wie Capsaicin im Körper reagiert. Diese Verbindung macht den Körper Endorphine Release. Endorphine sind der Körper die Möglichkeit der Bekämpfung von Schmerzen. Es gibt viele Schmerzmittel, die Capsaicin enthalten.
Warning

Beim Handhaben einer Paprika, ratsam, Handschuhe zu verwenden. Wenn Handschuhe sind nicht verfügbar, stellen Sie sicher, Ihre Hände gründlich, bevor irgendetwas anderes zu berühren waschen. Ein einfaches Kratzen der Augenlid kann eine schmerzhafte Ereignis werden, wenn es an den Händen Capsaicin.