Welche Bakterien verursachen Lebensmittelvergiftungen und durch Lebensmittel übertragene Krankheiten?

- In rohem oder unzureichend gegartem Geflügel, nicht pasteurisierter Milch oder kontaminiertem Wasser enthalten.

- Symptome:Fieber, Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen.

2. Clostridium perfringens

- Wächst in gekochten Lebensmitteln, die zu lange bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

- Symptome:Durchfall, Bauchschmerzen, Übelkeit.

3. Escherichia coli (E. coli)

- Mehrere Stämme können Krankheiten verursachen, manche sogar lebensbedrohlich.

- In rohem oder ungekochtem Rinderhackfleisch, nicht pasteurisierter Milch, verunreinigtem Wasser, ungewaschenem Obst und Gemüse enthalten.

- Symptome:Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen, Fieber.

4. Listeria monocytogenes

- Kommt in nicht pasteurisierter Milch, rohem Gemüse, Geflügel und verzehrfertigem Feinkostfleisch vor.

- Symptome:Fieber, Muskelschmerzen, Erbrechen, Durchfall.

5. Salmonellen

- Kommt in rohen Eiern, Geflügel, nicht pasteurisierter Milch, rohem Fleisch, ungewaschenem Obst und Gemüse vor.

- Symptome:Fieber, Durchfall, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen.

6. Shigella

- Übertragen durch kontaminierte Lebensmittel oder Wasser.

- Symptome:Durchfall, Fieber, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen.

7. Staphylococcus aureus (Staph)

- Wächst in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Milchprodukten, Eiern, Geflügel und verarbeitetem Fleisch.

- Symptome:Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall.

8. Vibrio parahaemolyticus

- Lebt in warmen Küstengewässern und kommt in rohen Schalentieren vor.

- Symptome:Durchfall, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen.

9. Yersinia enterocolitica

– Kommt in rohem oder ungekochtem Schweinefleisch, nicht pasteurisierter Milch, Joghurt und kontaminiertem Wasser vor.

- Symptome:Bauchschmerzen, Durchfall, Fieber.