Το & quot?. Βασίλισσα των τυριών, & quot? όπως Brie καλείται μερικές φορές, γίνεται με διαφορετικό τρόπο για την πώληση στη Γαλλία από τη στιγμή που είναι φτιαγμένο για εξαγωγή σε άλλες χώρες. Στη Γαλλία, Brie είναι παραδοσιακά unstabilized και από νωπό γάλα. Αν και τα τυριά νωπό γάλα που πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες, η κυβέρνηση απαιτεί από αυτούς να είναι ηλικίας τουλάχιστον 60 ημερών. Η διαδικασία της γήρανσης για την κατασκευή Brie είναι συνήθως περίπου το μισό καιρό. Τόσο Brie νωπό γάλα που έχει κοπεί πολύ νωρίς και Brie που έχει σταθεροποιηθεί ωριμάζει ποτέ πλήρως. Μερικοί άνθρωποι τρώνε Brie παρασκευάζονται από νωπό γάλα, όταν γίνεται σκληρό και καφέ, μέχρι ένα έτος μετά την ημερομηνία πώλησης, αλλά είναι πιο ασφαλές να καταναλώνουν το τυρί όταν είναι φρέσκα.
Η
σημάδια της γήρανσης

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι άνθρωποι είναι συνηθισμένοι να βλέπουμε Brie που είναι άσπρο στο εξωτερικό με ένα ελαφρώς σφιχτή, αλλά κρεμώδες εσωτερικό. Δεδομένου ότι οι ηλικίες τυρί, το εσωτερικό μαλακώνει και το εξωτερικό γίνεται πιο δύσκολο και τελικά κατάφερε να ροδίσουν ελαφρά. Εάν το Brie αφήνεται να συνεχίσει τη γήρανση, οι ακμές του εσωτερικού αρχίζουν να πάρει καταρροή. Σε αυτό το σημείο, θα παρατηρήσετε πιθανώς μια μυρωδιά αμμωνίας. Το τυρί εξακολουθεί να είναι βρώσιμα αυτή τη στιγμή, αλλά μερικοί άνθρωποι αντιπαθούν την πιο ισχυρή, πιο πικάντικη γεύση.
Η
Bad Τυρί

Τα περισσότερα τυριά, ακόμα και semisoft τυρί, μπορεί να καταναλωθεί μία ή δύο εβδομάδες μετά την ημερομηνία πώλησης, αλλά είναι σημαντικό να τα φάνε με υπευθυνότητα. Brie έχει μια κρούστα που περιέχει ένα βρώσιμο καλούπι. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι το δέρμα είναι γευστικές. Αυτή η λευκή μούχλα που ανθίζει σε Brie είναι ασφαλή για κατανάλωση. Αν δείτε πράσινη μούχλα σε Brie σας, ωστόσο, μην διστάσετε να ρίξει το τυρί μακριά. Πράσινο χνούδι από την κανονικά λευκό δέρμα ή οποιοδήποτε αποχρωματισμό στο εσωτερικό του τυριού Μπρι είναι αιτία για το συναγερμό και έναν καλό λόγο για να απαλλαγούμε από το τυρί, ανεξάρτητα από την αναγραφόμενη ημερομηνία πώλησης.

Η αποθήκευση
< li>

Οι καλές συνήθειες αποθήκευσης βοηθήσει να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των Brie. Πριν το τυρί κόβεται, είναι εντάξει να το τυλίγουμε χαλαρά σε λαδόχαρτο. Ωστόσο, εάν το τυρί δεν είναι τυλιγμένο σωστά μόλις κοπεί, μπορεί να αφυδατώσει και να γίνει σκληρή. Σε ορισμένα περιβάλλοντα, υγρασία, βακτήρια ή άλλες ανεπιθύμητες ακαθαρσίες μπορούν να μολύνουν ξετυλίξει Brie. Η σωστή αποθήκευση των τυριών Brie περιλαμβάνει τη διασφάλιση ότι δεν θα κρατήσει το τυρί στον πάγκο για περισσότερο από μια ώρα ή δύο σε έναν χρόνο και ότι το βάλετε πίσω στο ψυγείο σε 40 βαθμούς Φαρενάιτ ή λιγότερο, μετά τη συσκευασία του τυριού ή τοποθετώντας την σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Η