Μια καλή, ισχυρή σούπα μπορεί να είναι τόσο πλήρωσης και παρήγορο τις κρύες νύχτες. Chowders, βραστά, και φασόλια με βάση και πολτοποιημένα σούπες κάνουν για ένα πλούσιο γεύμα. Μαζί με μια παραδοσιακή ψαρόσουπα από αχιβάδες, δοκιμάστε το καλαμπόκι ή chowders με βάση την πατάτα που μπορούν εύκολα να ενσωματώσουν ιταλική, ινδική ή μεξικάνικα μπαχαρικά για παραλλαγές στο θέμα. Λευκό, μαύρο και κόκκινο φασόλια, μαζί με φακές και φάβα κάνει καλό θεμέλια για παχύτερα σούπες και στα βραστά, ενώ παρέχει επίσης πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.

Τα φυλλώδη πράσινα σαλάτες ζεύγος καλά με οποιαδήποτε από αυτές τις σούπες, μαζί με ένα βαρύ-κρούστα ψωμιού όπως τσιαπάτα ή προζύμι. Αν θα θέλατε να μείνετε με ένα ζεστό δείπνο, δοκιμάστε ένα μαραμένα σαλάτα σπανάκι με saut & # xE9?. Κρεμμύδια ed και κόκκινες πιπεριές

Η πιο ελαφριά πιάτα

Για εκείνες τις νύχτες όταν χρειάζεστε κάτι λιγότερο σημαντικές ή το θερμόμετρο φτάνει τους υψηλούς αριθμούς, δοκιμάστε ένα ζωμό ή ακόμα και μια κρύα σούπα όπως το γκασπάτσο ή vichyssoise. Noodle κοτόπουλου είναι ένα πρότυπο, αλλά χρησιμοποιώντας ζωμό κρέατος και προσθέτοντας μικρά κομμάτια φιλέτο, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σέλινο επίσης λειτουργεί καλά. Όταν ψάχνετε για ένα ελαφρώς διαφορετικό ή εξωτική γεύση, δοκιμάστε τη διάλυση miso σε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Σούπα miso είναι γνωστή στα ιαπωνικά εστιατόρια και είναι φτηνό και εύκολο να γίνουν στο σπίτι με την αγορά πάστα miso στο σούπερ μάρκετ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, κοτόπουλο ή τόφου για να ολοκληρωθεί η σούπα.

Αν και πράσινες σαλάτες είναι συνήθως σερβίρεται με σούπα, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε σαλάτες με μαγειρεμένο άγριο ρύζι, κεχρί, quinoa ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως ως βάση. Μπορείτε να προσθέσετε ωμά, ελαφρώς στον ατμό ή saut & # xE9? Ed λαχανικά για να ενισχύσει οποιοδήποτε από αυτά τα δημητριακά υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Όλα αυτά παρέχουν μια μικρή προστιθέμενη πλήρωσης για να συμπληρώσει το ελαφρύτερο σούπα χωρίς να κάνει το γεύμα υπερβολικά βαρύ.

Η χορτοφάγους και Vegan Fare

Πλούσια σούπες λαχανικών με βάση ντομάτα don ' t πρέπει να περιλαμβάνουν κρέας ή γάλα σε αυτά. Blended σούπες μπορεί να προσφέρει μια κρεμώδη υφή χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων ως θεμέλιο τους. Ένας τρόπος για να πυκνώσει vegan ή χορτοφάγος σούπες είναι να πουρέ δύο ή τρία φλιτζάνια φρέσκα ψητά λαχανικά και πρόσθεσε ότι σε ένα ζεστό ζωμό. Αυτό θα προσθέσει μια πλούσια γεύση, το χρώμα και να πυκνώσει τη σούπα όμορφα. Γλυκοπατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο και το σκόρδο εργασία καλά για το σκοπό αυτό.

Παραδοσιακά σούπες όπως κρέμα μανιταριών και το μπρόκολο μπορεί επίσης να γίνει χωρίς τη χρήση κρέμας. Χρησιμοποιήστε εναλλακτικές λύσεις για τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως σόγια ή ρύζι γάλατα, πολτοποιημένα αβοκάντο, ή τόφου να παρέχει την επιθυμητή υφή.
Η