Ίσως ο καλύτερος τρόπος για να δημιουργήσετε ένα παχύ, πλούσιο σούπα είναι να περικόψει με τα υγρά συστατικά στην πρώτη θέση. Αν βρείτε την τρέχουσα συνταγή σας λεπταίνει τη σούπα πάρα πολύ, να μειώσει την ποσότητα του νερού, γάλα ή ζωμό προσθέτετε την επόμενη φορά που θα μαστίγιο μέχρι μια παρτίδα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε κάποια από τα υγρά με παχύτερα συστατικά, όπως κρέμα γάλακτος, γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.

Η πατάτας με έναν, δύο πατάτας

Το headliner στη σούπα πατάτας είναι έχουν ήδη ένα φυσικό παχύ λαχανικό. Αν βρείτε σούπα πατάτας σας είναι πάρα πολύ λεπτό, απλά προσθέστε περισσότερο τις πατάτες με τη μορφή βραστά, πουρέ πατάτας ή κάποια στιγμιαία πουρέ νιφάδες πατάτας. Ξεκινήστε με πύκνωση ένα λίτρο σούπα με μόνο μία ή δύο περισσότερες πατάτες πολτοποιημένα, ή μισό φλιτζάνι στιγμιαίου νιφάδες. Συνεχίστε να προσθέτετε έως ότου η σούπα φτάσει την επιθυμητή συνοχή. Αυτό λειτουργεί επίσης όταν προσπαθεί να πυκνώσει σούπα φτιαγμένη σε ένα δοχείο αγγείων.

Άλλα Συστατικά πάχυνση

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να πυκνώσει σχεδόν κάθε σούπα είναι να κάνει μια Roux από αλεύρι και λίπος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, ελαιόλαδο ή άλλα φυτικά έλαια, ή το λαρδί. Προσθέστε ίσα ποσά από άσπρο αλεύρι σίτου καυτό λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Μην προσθέτετε Roux άμεσα με σούπα ή σούπα σας θα είναι άμορφο. Αντ 'αυτού, προσθέστε λίγο σούπα στο Roux και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Προσθήκη πυκνωμένης Roux στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Το άμυλο αραβοσίτου είναι ένα άλλο φυσικό παχυντικό. Προσθέστε ένα φλιτζάνι κρύο υγρό σε δύο κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε έως ότου το άμυλο καλαμποκιού έχει διαλυθεί. Αργά προσθέστε το μίγμα στο θερμό σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Φέρτε τη σούπα σε χαμηλή βράση και μαγειρεύουμε για περίπου ένα λεπτό.

Τυρί μπορεί επίσης να προσθέσετε πάχος και γεύση στο λεπτό σούπα πατάτας. Ανακατέψτε σε κάποια τριμμένο τσένταρ ή Monterey Jack και να φέρει τη σούπα να σιγοβράσει.
Η μέθοδος Μείωση

Όπως μαγειρεύει σούπα, μερικά από το υγρό αφήνει την κατσαρόλα και ατμού . Για να πήξει η σούπα πατάτας χωρίς την προσθήκη επιπλέον συστατικά, αφήστε το να σιγοβράσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στη σόμπα. Να είστε προσεκτικοί για να αποτρέψει τη σούπα από το καψάλισμα ή κάψιμο από ανακατεύοντας συχνά. Όσο περισσότερο οι simmers σούπα, το μαλακότερο οι πατάτες θα γίνει. Αν προτιμάτε spuds σας για να έχετε μια πιο σταθερή υφή, η μείωση μπορεί να μην είναι ο καλύτερος τρόπος για να πυκνώσει τη σούπα σας.
Η