Πώς να κάνετε πικάντικο Κορέας Θαλασσινά στιφάδο

Με μια πληθώρα θαλασσινών, την Κορέα παρουσιάζει τη γενναιοδωρία του σε μαγειρικές παραδόσεις της. Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να προετοιμάσει τα ψάρια στην Κορέα είναι να δημιουργηθεί ένα στιφάδο με αυτό. Κορεάτες χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φύκια στα περισσότερα μαγειρευτά φαγητά τους, συνήθως το είδος νιπτήρα - γνωστό ως & quot? Kim & quot? ή & quot? GIM & quot? στην Κορέα και & quot? nori & quot? στα ιαπωνικά. Τα φύκια είναι επίσης χρησιμοποιείται ως ευχαρίστηση ή πιάτο. Προσθέτοντας μερικές πιπεριές τσίλι και σκόνη σε μια κατσαρόλα τα ψάρια μπορεί να δώσει ένα ωραίο λάκτισμα.
, Τι χρειάζεστε
4 φλιτζάνια λάχανο, κομμένο σε 2-ιντσών πλατείες
2 φρέσκα ή κατεψυγμένα πεσκανδρίτσα φιλέτα, κομμένο σε 3-inche κομμάτια
1/2 κιλό μεσαίου μεγέθους γαρίδες, κατεψυγμένα ή φρέσκα
1 πακέτο Enoki μανιτάρια, κόψτε τα κάτω και οι ρίζες
2 μέτρια καλαμάρια, κομμένα σε λωρίδες
£ 1 μαλακό τόφου
3,5 ουγκιά αποξηραμένα φύκια νιπτήρα
2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, κομμένα σε φέτες
Η 1 πράσινο τσίλι, κομμένα σε φέτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες σε 1 ίντσα κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο τσίλι σε σκόνη πιπέρι
1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη dashi, ψαρόσουπα βάση
1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
10 αποξηραμένα αντσούγιες
πρέζα αλάτι
Η Οδηγίες

1. Βάλτε μύδια σε ένα δοχείο με νερό. Ας τους αφήσουμε να & quot? Διασπείρουν & quot? άμμο και τα συντρίμμια και την αλλαγή του νερού, όταν το σκοτεινό, ώρα συνολικού τουλάχιστον 1. Προετοιμάστε το άλλα θαλασσινά και τα λαχανικά, ενώ περιμένετε για τα μύδια να ανοίξουν.
   Η

2. Πλένετε τα μανιτάρια Enoki, μείωση κατά το ήμισυ τους και απορρίψτε άκρα (ρίζες).
   Η

3. Φέρτε 8 φλιτζάνια νερό να βράσουν. Όταν φυσαλίδων, προσθέστε το γαύρο και τη μείωση να σιγοβράσει. Ας μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
   Η

4. άπαχο από την ακαθαρσία σε ζωμό και χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να επιπολαίως έξω γαύρους να απορρίψει. Περίοδος με σάλτσα σόγιας, αλάτι και dashi.
   Η

5. Προσθέστε το σκόρδο, κόκκινες και πράσινες πιπεριές τσίλι και σκόνη τσίλι. Κρατήστε το ζωμό που σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά.
   Η

6. Προσθέστε όλα τα θαλασσινά πρώτα στο ζωμό σούπας. Μαγειρεύετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια.
   Η

7. Προσθέστε το λάχανο, μετά μαγειρέψτε για τρία λεπτά πριν την προσθήκη του τόφου και τα φύκια.
   Η

8. Μαγειρέψτε το σύνολο δοχείο για επιπλέον 3-4 λεπτά ή μέχρι θαλασσινά μαγειρεμένα μέσα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
   Η

9. Ψεκάστε τα πράσινα κρεμμύδια σε σούπα πριν από το σερβίρισμα. Προσθέστε περισσότερες τσίλι, αν θέλετε.
   Η