Από πού προέρχεται το ψωμί ολικής αλέσεως;

- Το πίτουρο είναι το σκληρό, εξωτερικό στρώμα του πυρήνα που περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

- Το μικρόβιο είναι το τμήμα του πυρήνα που περιέχει το έμβρυο του φυτού σιταριού. Είναι επίσης καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων.

- Το ενδοσπέρμιο είναι το αμυλώδες μέρος του πυρήνα που αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του αλευριού που χρησιμοποιείται στο λευκό ψωμί.

Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι μια καλή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων φυτικών ινών, πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Είναι επίσης μια καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίοι παρέχουν σταθερή ενέργεια και βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.