Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη αντί για κρυσταλλική με μαγιά ψωμιού;

Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη σε σκόνη (ζαχαροπλαστικής) αντί για κρυσταλλική σε συνταγές με μαγιά ψωμιού, τα αποτελέσματα μπορεί να μην είναι τα επιθυμητά. Η ζάχαρη άχνη είναι πιο λεπτή και περιέχει άμυλο καλαμποκιού, το οποίο μπορεί να επηρεάσει την υφή και το χρώμα του ψωμιού. Περιέχει επίσης λιγότερη σακχαρόζη, η οποία μπορεί να επηρεάσει τη ζύμωση. Δεν συνιστάται η πλήρης αντικατάσταση της κρυσταλλικής ζάχαρης με ζάχαρη άχνη. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κρυσταλλικής ζάχαρης και ζάχαρης σε σκόνη για ορισμένες συνταγές, όπως κέικ ή άλλα γλυκά ψωμιά.