Ζεματίστε το μπέικον από σιγοβράζει αυτό για 2-3 λεπτά σε ζεστό νερό, στη συνέχεια, στραγγίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό. Σκουπίστε τυχόν περίσσεια λίπους, και κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Ρυθμίστε το στην άκρη, ενώ έχετε προετοιμάσει το υπόλοιπο του Κις.

Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Όπως ζεσταίνει, κυλήστε το φύλλο κρούστας και το μεταφέρουμε σε ένα μέταλλο ή κεραμικό τηγάνι πίτα. Πιέστε τη ζύμη σταθερά σε γωνίες και ακμές πτυχωτό του τηγανιού, τότε σύμφωνα με ένα φύλλο χαρτί περγαμηνής. Ζυγίζουν κάτω το χαρτί με τα ξηρά φασόλια ή τα βάρη πιτών, και παρ-ψήστε για 10-12 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να είσαι καλά ανάμικτα, αλλά δεν αφρώδη, στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και καρυκεύματα.

Αφαιρέστε το παρ-ψημένη κρούστα από το φούρνο και βγάλτε το σκάφος της γραμμής περγαμηνή. Τακτοποιήστε το μπέικον ομοιόμορφα στην κρούστα, και προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους, αν έχετε επιλέξει να το χρησιμοποιήσετε. Ρίχνουμε το αυγό και το μείγμα κρέμας πάνω από το μπέικον.

Επιστρέψτε το τηγάνι πίτα σε φούρνο σας, και ψήνουμε για 25 - 35 λεπτά ή μέχρι να οριστεί. Αφήστε το δροσερό πίτα για τουλάχιστον 10-15 λεπτά πριν από την κοπή, αλλιώς είναι δύσκολο να γίνει πετυχημένος φέτες.

Συμβουλή: Για να κρατήσει διαρροές από λερώνει το φούρνο σας, τοποθετήστε μια περγαμηνή-ευθυγραμμισμένο φύλλο ψησίματος κάτω από την πίτα. Η περγαμηνή είναι προαιρετική, αλλά σημαίνει ότι δεν θα πρέπει να καθαρίσετε το τηγάνι, είτε.
Η
εξυπηρετούν Κις σας

Η πίτα θα δούμε και μυρίζει υπέροχα όταν φεύγει από την φούρνο, και θα μπείτε στον πειρασμό να κοπεί σε αυτό αμέσως. Αυτό είναι απολύτως εντάξει, αν και είναι πιο παραδοσιακό για να εξυπηρετήσει την πίτα σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρά θερμαίνεται. Η πίτα κάνει ένα αποδεκτό ελαφρύ γεύμα από μόνη της, ή σερβίρετε με ψωμί και πράσινη σαλάτα. Αν είναι μέρος ενός μεγαλύτερου γεύματος, μπορείτε να κάνετε τα επιμέρους κομμάτια μικρότερα και παρέχει ένα μεγαλύτερο αριθμό των μερίδων.
Η Τυρί Ερώτηση, και άλλες υποκαταστάσεις

Παραδοσιακή πίτα Lorraine δεν περιλαμβάνει τυρί, μια εντυπωσιακή παράλειψη σε πολλούς γευσιγνώστες. Δεν υπάρχει κανένας λόγος δεν μπορείτε να προσθέσετε, αν σας αρέσει το τυρί στην πίτα σας. Κομμένο Γραβιέρα είναι ιδανικό για το σκοπό αυτό, αν και μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρί που τυχαίνει να αρέσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτες ζαμπόν στη θέση του μπέικον, αν το επιθυμείτε. Η κανονική έκδοση του Κις είναι ομολογουμένως πλούσιο σε ένα ελάττωμα, οπότε ίσως να θέλετε να χρησιμοποιήσετε το μισό-μισό στη θέση του βαριά κρέμα ή την αντικατάσταση μέρους του κρέμα με το γάλα. Αλλαγές υφή του Κις είναι ελαφρώς, αλλά η γεύση του θα είναι σχεδόν το ίδιο.
Η