καπνιστό μπέικον είναι ο τύπος γενικά καταναλώνονται σε Οι Ηνωμένες Πολιτείες. Στην πραγματικότητα, είναι ο τρόπος με τον οποίο οι περισσότεροι όλα μπέικον σε αυτή τη χώρα είναι μαγειρεμένο? οι διαφορές έρχονται στο είδος του ξύλου που χρησιμοποιείται για να καπνίσει το κρέας. Αυτό είναι όπου οι μοναδικές γεύσεις μπαίνουν στο παιχνίδι, όπως Hickory καπνιστό μπέικον έχει μια διαφορετική γεύση από Applewood καπνιστό χοιρινό. Ενώ αυτά είναι τα πιο συνηθισμένα ξύλα που χρησιμοποιούνται για να καπνίζουν μπέικον, υπάρχουν πολλά άλλα, ανάλογα με τον σεφ και την τοπική ρύθμιση.

Η μη καπνιστό μπέϊκον

Το μη καπνιστό μπέικον μπορεί να είναι που βρέθηκαν στο εξωτερικό, σε χώρες όπως το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία. Η New York Times αναφέρει ότι αυτό που οι Αμερικανοί ονομάζουν παστό χοιρινό είναι στην πραγματικότητα μόνο μη καπνιστό μπέικον? στο Ηνωμένο Βασίλειο, που ονομάζεται πράσινο μπέικον και μαγειρεύεται σε μικρότερο βαθμό από ό, τι οι περισσότεροι γευσιγνώστες στις ΗΠΑ έχουν συνηθίσει.

Η Διαφορές

Οι διαφορές μεταξύ των δύο είδη μπέικον προέρχονται από τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύονται. Το καπνιστό μπέικον είναι ακριβώς αυτό: καπνίσει πάνω από ένα συγκεκριμένο είδος του ξύλου για να δώσει μια ξεχωριστή γεύση? μη καπνιστό μπέικον ψημένα σε ό, τι προδιαγραφή, ο σεφ θα ήθελε, χωρίς άρωμα που ξεκίνησε στο κρέας πριν από την πώλησή της. Γεωγραφία διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο εδώ, όπως και το μη καπνιστό μπέικον καταναλώνονται σπάνια στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η Ομοιότητες

Οι βασικές ομοιότητες μεταξύ καπνιστό και μη καπνιστό μπέικον έρχονται στις περικοπές κρέας. Και τα δύο προϊόντα είναι το χοιρινό και οι περικοπές είναι γενικά η ίδια, όσον αφορά την πλάτη κοπής, κέντρο κοπής, μπέικον, από χοιρινή κοιλιά και πλάκα μπέικον. Τύπους Μπέικον και περικοπές ποικίλλουν ανάλογα με τη χώρα, όπως καναδικό μπέικον μοιάζει περισσότερο με μια πλάκα από ζαμπόν, ενώ κοπή ώμο μπέικον είναι κοινό στην Ιαπωνία.
Η