Ένα ταψί με βάθος 1-ιντσών είναι ρηχή, αλλά πλευρές μέχρι 2 ίντσες ψηλό είναι συνήθως αποδεκτά . Βάθος είναι η πιο σημαντική διάσταση για ένα ταψί. Το τηγάνι πρέπει να παρέχουν γενικά ένα περιθώριο τουλάχιστον 2 ίντσες γύρω από κάθε πλευρά του το φαγητό που μαγειρεύετε. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ ένα ταψί που εκτείνεται σε όλη τη διαδρομή ή σχεδόν σε όλη τη διαδρομή προς τις πλευρές του φούρνου σας, όμως.
Η
Γιατί Μικρό θέματα

Ένα ρηχό ταψί από 2 ίντσες ή λιγότερο είναι απαραίτητη για δύο βασικούς λόγους. Κατ 'αρχάς, μια βαθύτερη τηγάνι εμποδίζει τον θερμό αέρα από κυκλοφορεί σωστά γύρω από το ψήσιμο των τροφίμων, το οποίο σημαίνει ότι δεν θα μαγειρέψετε ομοιόμορφα. Για ένα μεγάλο αντικείμενο, όπως μια γαλοπούλα, για παράδειγμα, αυτό μπορεί να σημαίνει πολλά του πουλιού overcooks πριν οι μηροί με ασφάλεια να ψηθούν. Δεύτερον, μια βαθύτερη τηγάνι προκαλεί το κάτω μέρος του ψησίματος τροφίμων για να πάρει ατμό στους χυμούς που στάζει στο τηγάνι. Στον ατμό τομείς του κρέατος πουλερικών και των τροφίμων δεν αναπτύσσουν ένα τραγανό εξωτερικό και συχνά έχουν μια δυσάρεστη υφή και το χρώμα.
Η
Γιατί Witdh και Μήκος Ύλης

Αν ένα ταψί εκτείνεται τουλάχιστον μερικές ίντσες μεγαλύτερη και ευρύτερη από ό, τι το μαγείρεμα των τροφίμων, είναι βέβαιο ότι θα πιάσει όλα τα στάζει χυμούς. Διαφορετικά μπορεί να στάξει επάνω στο κάτω μέρος του φούρνου. Όχι μόνο αυτό δημιουργεί σκληρά στον καθαρισμό των λεσχών, αυτοί οι χυμοί μπορεί να προκαλέσει σημαντικές κάπνισμα και απαίσια μυρωδιά, και μπορεί ακόμη και να αναφλεγεί. Εάν ένα ταψί εκτείνεται πολύ κοντά στις πλευρές του φούρνου, αποτρέπει την κυκλοφορία του θερμού αέρα? τα τρόφιμα είναι πιθανό να μαγειρεύουν άνισα, και αυτό μπορεί να διαρκέσει πολύ περισσότερο από το αναμενόμενο.
Η
βέλτιστα χαρακτηριστικά

Ένα βαρύ ταψί με ένα ανθεκτικό ράφι είναι καλύτερο. Ενώ μίας χρήσης τηγάνια καβούρδισμα αλουμινίου και φθηνότερα ελαφρύ επαναχρησιμοποιούμενα σκεύη είναι μερικές φορές επαρκής, δεν είναι κατασκευασμένα για να χειριστεί ιδιαίτερα μεγάλα ψητά ή ολόκληρα γαλοπούλες? χρησιμοποιώντας πολύ σαθρή ένα ταψί μπορεί να οδηγήσει σε διαρροές επικίνδυνα καυτά υγρά και σκόνες, ακόμη και σε τιμές ντάμπινγκ. Ανοδιωμένο αλουμίνιο τηγάνια καβούρδισμα νόημα επειδή είναι ασφαλείς, θα διευθύνουν τη θερμότητα ομοιόμορφα και αποτελεσματικά, να σβήνετε καλά και είναι γενικά εύκολο να καθαριστεί. Επιλέξτε ένα ταψί με πιάνεται εύκολα λαβές για διαχειρίσιμο απομάκρυνση από τον φούρνο.
Η