Πίτες και τάρτες είναι το πιο κοντινό συγγενή του, και κατάλληλου μεγέθους πιάτο πιτών είναι ένα καλό υποκατάστατο για μια ταρτιέρα. Συνήθως - αν και όχι πάντα - στερούνται το διακοσμητικό πτυχωτό χείλος ενός ταρτιέρα, και σπάνια έχουν πάτο ανύψωσης για εύκολη αφαίρεση του τελικού τάρτα. Και οι δύο αυτές αδυναμίες μπορούν να ξεπεραστούν εύκολα. Κρούστα ο ξινός μπορεί να δοθεί μια ελκυστική αχηβαδωτό άκρη πιέζοντας τη ζύμη ανάμεσα στα δάχτυλά σας, αντισταθμίζοντας την πεδιάδα κόψης ταψί. Για να γίνει ο ξινός μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί, κόψτε ένα τετράγωνο λαδόκολλα για να χωρέσει τον πάτο του ταψιού, αφήνοντας τέσσερις πλέον ταινίες να ενεργήσει ως λαβές για σύροντας το δροσισμένο τον ξινό από το τηγάνι.

Η Α Κις Pan

Ένα ταψί πίτα είναι πολύ παρόμοιο με ένα ξινό τηγάνι, μέχρι την βαθιά πτυχωτό άκρη και - συνήθως - κάτω ανελκυστήρα-out. Η κύρια διαφορά είναι ότι τα τηγάνια Κις τείνουν να είναι ελαφρώς μικρότερη σε διάμετρο και βαθύτερα από περίπου 1/2 ίντσα. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτές οι αλλαγές στις διαστάσεις θα ακυρώσει έξω, και θα είστε σε θέση να χρησιμοποιήσει τη συνταγή σας αναλλοίωτη και απλά να επιμηκύνει το χρόνο ψησίματος για να αντισταθμίσει την βαθύτερη γέμιση.
Η
ανοικτές μορφές

Δεν χρειάζεται απαραίτητα μια πλήρη τηγάνι, απλά κάποια μορφή για να κρατήσει τη ζύμη σας στη θέση του σε ένα φύλλο ψησίματος περγαμηνή-ευθυγραμμισμένο. Ο δακτύλιος από ένα τηγάνι springform είναι μια εξαιρετική επιλογή, τόσο ανθεκτικό και άμεσα διαθέσιμα. Γραμμή το δαχτυλίδι με ένα κολάρο της περγαμηνής, και να ορίσει περικοπή ζύμη σας προσεκτικά στο δαχτυλίδι. Για τάρτες και σε άλλα μεγέθη και σχήματα, να κάνει μια ελεύθερη μορφή κολάρο του διπλωμένα αλουμινόχαρτο - ενισχυμένες με χαρτόνι, αν θέλετε - και τοποθετήστε αυτό στο φύλλο. Αυτό το είδος της μορφής μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τετράγωνο ή μακρόστενο τάρτες σε ένα ορθογώνιο ταψί.

Η Mini Ταρτάκια

Εάν ο στόχος σας ήταν μίνι ταρτάκια, παρά ένα πλήρους μεγέθους τάρτα, έχετε διάφορες επιλογές. Muffin τηγάνια σε jumbo, πρότυπο και μίνι μεγέθη αντιπροσωπεύουν τρεις προφανείς επιλογές, παρέχοντας έναν εύκολο τρόπο για να παράγουν τα ταρτάκια στην ποσότητα. Heatproof φλιτζάνια ποτήρι κρέμα και μικρά κεραμικά φορμάκια είναι οι άλλες επιλογές. Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολο να αφαιρέσετε τα τελικά τάρτες, αφήνοντας μια μεγάλη λωρίδα της περγαμηνή κάτω από τη ζύμη ως λαβή. Ταρτάκια μπορεί επίσης να γίνει σε ανοικτές μορφές, χρησιμοποιώντας μικρές κολάρα φύλλο. Χρησιμοποιήστε τμήματα κομμένα από ένα σωλήνα από χαρτόνι αποστολής ή μικρότερη συσκευασία ή μια χαρτοπετσέτα σωλήνα για να τους σκληραίνουν.
Η