Πώς να αποτρέψει Έλαια το τάγγισμα

Τα καθαρά φυτικά έλαια είναι κοινά στο μαγείρεμα και το ψήσιμο. Το φως τους, ουδέτερη γεύση καθιστά εξαιρετικά ευέλικτο και τα ακόρεστα λίπη σε φυτικά έλαια έχουν αγκαλιάσει για τα πιθανά οφέλη για την υγεία τους. Δυστυχώς, τα ακόρεστα λίπη είναι πιο επιρρεπή σε αλλοίωση και τάγγισης από τα κορεσμένα λίπη είναι. Μερικές απλές συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του λαδιού μαγειρέματος σας, ειδικά αν πρόκειται να σωθεί και να επαναχρησιμοποιηθούν.
, Τι χρειάζεστε
Γάζα ή χάρτινων πετσετών
Χωνί
Η αποθήκευση δοχείο με καπάκι
Η Πρόληψη Τάγγισμα στο φρέσκο ​​λάδι

1. Κατάστημα μαγειρικά έλαια από το άμεσο φως, ειδικά το άμεσο ηλιακό φως. Το φως μπορεί να σπάσει τα μόρια του πετρελαίου, προκαλώντας επιδείνωση της γεύση και τελικά ευδιάκριτα ταγγό τόνους. Αυτός είναι ο λόγος για υψηλούς βαθμούς ελαιολάδου πωλούνται συνήθως σε κουτιά ή αδιαφανείς φιάλες.
   Η

2. Βρείτε ένα δροσερό μέρος για να αποθηκεύουν τα μαγειρικά έλαια σας. Μπορεί να είναι βολικό να τους έχουν ακριβώς πάνω από τη σόμπα, αλλά η θερμότητα από το μαγείρεμα θα συντομεύσει τη διάρκεια ζωής τους. Ένα χαμηλό ντουλάπι κοντά στη σόμπα είναι μια καλύτερη επιλογή, διότι αυξάνεται η θερμότητα και ένα μέρος κοντά στο πάτωμα είναι συνήθως πιο δροσερό.
   Η

3. Αντικαταστήστε το καπάκι στο μπουκάλι λάδι σας μετά από κάθε χρήση, όπως το οξυγόνο θα Επίσης σπάσει έλαια την πάροδο του χρόνου. Μην ανακινείτε ή αναδεύετε το λάδι, αν μπορείτε να το βοηθήσει, γιατί αυτό εισάγει επιπλέον οξυγόνο. Στενά μπουκάλια είναι καλύτερα για το πετρέλαιο από ό, τι σε μπουκάλια, επειδή αποκαλύπτουν μια μικρότερη επιφάνεια στον αέρα.
   
   Η Πρόληψη Τάγγισμα σε χρησιμοποιημένων ορυκτελαίων
   

   1. Μειώστε την κατανάλωση σας του αλατιού στα τηγανητά φαγητά, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πάλι το λάδι για δεύτερη φορά. Αλάτι διασπά τους χημικούς δεσμούς στα μόρια του πετρελαίου, και επιταχύνει την επιδείνωση.
      Η

   2. Αποφύγετε τη χρήση υγρών ή υγρών καρυκεύματα σε λάδι για τηγάνισμα, γιατί τα υγρά και σπάσει τα μόρια του πετρελαίου. Υγρό καρυκεύματα τείνουν επίσης να περιέχουν αλάτι, το οποίο αυξάνει τη ζημιά. Τα τρόφιμα που τείνουν να απελευθερώσουν τα φυσικά τους χυμούς τους στο μαγειρικό λίπος όταν πλησιάζουν ψησίματος, γι 'αυτό αποφύγετε να ψήσει.
      Η

   3. Φίλτρο λαδιού που χρησιμοποιείται από πολλές στρώσεις cheesecloth ή χάρτινη πετσέτα μετά τη χρήση. Prop ένα χωνί μέσα στο στόμα του ένα γυάλινο βάζο ή άλλο δοχείο αποθήκευσης, και ευθυγραμμίζει το χωνί με υλικό φιλτραρίσματος σας. Ρίχνουμε το λάδι μέσα από το φίλτρο μέσα στο βάζο, ενώ είναι ακόμα ζεστό. Ημερομηνία το βάζο και να το αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για επαναχρησιμοποίηση.
      Η