Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μαλακό μαρέγκα με ωμά αυγά, εφ 'όσον έχετε θερμάνει το τελικό προϊόν σε 160 βαθμούς Φαρενάιτ. Μόλις η μαρέγκα είναι στην κορυφή της πίτας σας, pop σε φούρνο 350 F για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να λάβει τις κορυφές σε ένα χρυσό-καφέ απόχρωση. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων στη μαρέγκα για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία. Αν η ένδειξη είναι κάτω από 160 F, δίνουν τη μαρέγκα λίγα λεπτά από το χρόνο μαγειρέματος.

Η καυτά μαρέγκας

Διακοσμητικά, σκληρά ή ξηρά μαρέγκες δημιουργήθηκε από σωληνώσεις Το αφρώδες λευκό μίγμα αυγού μέσω ενός σωλήνα ζαχαροπλαστικής. Εάν χρησιμοποιείτε ωμά αυγά ως βάση για τις σωληνώσεις σας, στεγνώστε το τελικό προϊόν σε ένα ταψί μέσα σε προθερμασμένο φούρνο σύνολο 225 F για να σκοτώσει τα βακτήρια. Βράστε τα καλωδιακό δίκτυο μαρέγκες για περίπου 1 ½ ώρα, πατώντας ένα θερμόμετρο τροφίμων στο κέντρο της μερικές από τις μαρέγκες για τον έλεγχο της εσωτερικής θερμοκρασίας. Απενεργοποιήστε το φούρνο μετά το μαγείρεμα και επιτρέπουν οι μαρέγκες να καθίσει μια επιπλέον ώρα για επιπλέον τραγανότητα.
Η παστεριωμένου Επιλογή

Αν δεν θέλετε να μαγειρέψουν συνταγές μαρέγκα σας, παστεριωμένο ασπράδι αυγού είναι μια κατάλληλη stand-in για το κέλυφος των αυγών. Το παστεριωμένο ασπράδι αυγού θερμαίνονται σε ασφαλείς θερμοκρασίες, ρωγμές, διαχωρίζεται και ψύχεται. Αν παστεριωμένο ασπράδι αυγού είναι μια ασφαλέστερη εναλλακτική λύση στις πρώτες, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά συνταγές χρησιμοποιούν τα βρασμένα αυγά όταν εξυπηρετούν οι έγκυες γυναίκες, τα βρέφη και τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι και όσοι έχουν διαγνωστεί με ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Η
Απαιτήσεις ψύξης

Κρατήστε συνταγές μαρέγκα σας ασφαλή για κατανάλωση μετά την παρασκευή του, τοποθετώντας τα στο ψυγείο πριν και μετά το σερβίρισμα. Αποθηκεύστε σκληρά μαρέγκες σε στρώματα, που χωρίζονται από λαδόχαρτο. Ρυθμίστε τα στρώματα της μαρέγκα σε ένα αεροστεγές δοχείο όπου θα κρατήσει για αρκετούς μήνες στην ψύξη. Μαλακό μαρέγκες υποκύψει σε αποθήκη ψυγείο πιο γρήγορα, διαρκεί μόνο δύο με τρεις ημέρες πριν από την ανάπτυξη των βακτηρίων φτάνει επικίνδυνα επίπεδα, και η μαρέγκα πρέπει να απορρίπτεται.
Η