Η ζελατίνη γίνεται από κολλαγόνο, μια πρωτεΐνη. ουσίας στα οστά, το δέρμα και συνδετικό ιστό των ζώων - το ίδιο λιπαρή ουσία που εμφανίζεται όταν κάνετε ζωμό κοτόπουλου στο σπίτι. Για να κάνετε ζελατίνη, κατασκευαστές βράσει τα οστά των ζώων και την εξαγωγή του ζελατίνη από το κολλαγόνο, στη συνέχεια, φιλτράρετε και να καθαρίσει αυτό. Ζελατίνη χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την υφή, και όταν αναμειχθεί με νερό, μπορεί να πυκνώσει και να σταθεροποιήσει μια σειρά από πιάτα, γλυκά ή αλμυρά. Για επιδόρπια, ζαχαρούχο ζελατίνη χρησιμοποιείται επίσης.
Η
Σπιτική ντόνατς

Μια βασική συνταγή ντόνατ απαιτεί τυπικά συστατικά ψησίματος, όπως το αλεύρι, κρυσταλλική ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ , το αλάτι, το βούτυρο, τα αυγά και το βουτυρόγαλα, καθώς και μπαχαρικά όπως η κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ντόνατς είναι γενικά βαθύ τηγάνισμα σε λάδι, αν και μπορούν επίσης να ψηθεί. Η ζελατίνη δεν χρειάζεται να κάνουν οι λουκουμάδες αυξηθεί περισσότερο από ότι χρειάζεται σε ένα παραδοσιακό μείγμα κέικ.
Η
κατάστημα και εστιατόριο Λουκουμάδες

Πολλές κατάστημα-αγόρασε ντόνατς περιέχουν περισσότερο από 50 συστατικά. Ζελατίνη δεν εμφανίζεται σταθερά στη λίστα, αλλά μια σειρά από πρόσθετα τροφίμων και τα συντηρητικά κάνουν. Από τη θετική πλευρά, πολλές εταιρείες ντόνατ παρέχουν λεπτομερείς πληροφορίες σε απευθείας σύνδεση, από τα συστατικά σε κάθε σημείο στο οποίο τα στοιχεία μενού περιέχει αλλεργιογόνα. Οι πληροφορίες μπορούν επίσης να σημειώσετε ότι εάν το στοιχείο είναι vegan, χορτοφάγος ή kosher.

Η γέμισης και τελικές επικαλύψεις

Μπορείτε να περιμένετε να βρείτε ζελατίνη σε icings και toppings, ακόμη και αν η η ίδια ντόνατ είναι ζελατίνη δωρεάν. Marshmallows γίνονται με ζελατίνη, οπότε προσέξτε λουκουμάδες με marshmallow γεύση σφραγίσματα ή παγώματα. Πολλοί gummy καραμέλες περιέχουν επίσης ζελατίνη, όπως κάνουν ορισμένες μάρκες ψεκάζει. Το ίδιο ισχύει και για ζελέ ή κατάστημα-αγορασμένο βερνικώνει. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων απαιτεί από τους κατασκευαστές να επισημαίνουν σαφώς διατροφικές πληροφορίες σε τυποποιημένη μορφή, και αυτή η πληροφορία είναι συχνά αναρτηθεί στις ιστοσελίδες των εταιρειών.
Η