Το ξίδι χρησιμοποιείται μαζί με μαγειρική σόδα ως μια ανερχόμενη παράγοντα σε κέικ και ψωμί συνταγές. Το ξύδι και μαγειρική σόδα παράγουν μια χημική αντίδραση - και το διοξείδιο του άνθρακα χημικών -. Για να αερίζεται το κτύπημα ή τη ζύμη είναι σε Αν έχετε δει ποτέ τι συμβαίνει όταν ένα παιδί αναμιγνύει ξύδι και μαγειρική σόδα για να κάνει ένα ηφαίστειο για τάξη της επιστήμης, η ανάδευση του μείγματος είναι παρόμοια με την αντίδραση που λαμβάνει χώρα όταν ψήνετε με αυτό.

Η Ξύδι Πάνω Άλλα συστατικά

Ξύδι προτιμάται σε πολλές συνταγές σε σχέση με άλλες διογκωτικές ύλες και πολτοποίησης στο ψήσιμο για μερικούς λόγους. Είναι υγρό, και έτσι προσθέτει υγρασία στο κτύπημα χωρίς αραίωση των άλλων συστατικών. Eggless κέικ σοκολάτας και κόκκινο βελούδο κέικ είναι παραδείγματα. Apple ξίδι μηλίτη χρησιμοποιείται για να προσθέσει επίσης μια φρουτώδη γεύση στη ζύμη ή κουρκούτι χωρίς τη χρήση των πραγματικών φρούτων ή ενίοτε ακατανίκητη γεύσεις των εκχυλισμάτων.

Η ξίδι ως αντικατάσταση

Μερικές φορές είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο ενός συστατικού, όταν σας λείπει το αρχικό συστατικό ή προσπαθεί να αλλάξει τη συνταγή για να αποφευχθεί ένα συγκεκριμένο συστατικό. Ένα συστατικό που λείπει ότι το ξύδι μπορεί να βοηθήσει αντικαταστήσει είναι βουτυρόγαλα. Όταν προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας ξίδι για κάθε φλιτζάνι γάλα και αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά, το αποτέλεσμα είναι το βουτυρόγαλα. Το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται σε ψωμιά όπως τα μπισκότα και τηγανίτες, σε κτυπήματα για τηγάνισμα, και γλυκά επιδόρπια. Apple ξίδι μηλίτη είναι επίσης ο κατάλληλος αντικαταστάτης για το λευκό κρασί στο ψήσιμο. Έχει παρόμοια γεύση με λιγότερες θερμίδες.
Η
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με ξίδι στο ψήσιμο

Στην κέικ και αρωματικό ψωμί, ξύδι κάνει το έργο να ενισχύσει τις γεύσεις και τα αρώματα. Η μυρωδιά του ξιδιού εξασθενίζει γρήγορα, όταν το ψήσιμο, αφήνοντας πίσω τη μυρωδιά του σπιτικό ψημένα αγαθά. Ξύδι προέρχεται από ένα μίγμα δημητριακών αλκοόλης. Γι 'αυτό μπορεί εύκολα να αντικαταστήσουν το λευκό κρασί, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την ποικιλία μήλου μηλίτη σε αυτή την περίπτωση για να διατηρήσει την φρουτώδη γεύση.
Η