Για να προετοιμάσει ένα τηγάνι πριν από το ψήσιμο μια τούρτα συντόμευση με βάση, απλώστε άφθονη ποσότητα γράσου - συνήθως λίπος ή βούτυρο. Αντικολλητικό σπρέι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε τηγάνια με δύσκολο να φθάνουν γωνίες και τις σχισμές, αλλά δεν μπορεί να σχηματίσει ένα στερεό φράγμα. Αποφύγετε τη χρήση γράσου με ξεχωριστή γεύση, όπως λίπος μπέικον ή λαρδί, και μαγειρικό λάδι, το οποίο μπορεί να απορροφηθεί ευκολότερα στο κτύπημα. Μαργαρίνη γίνεται συχνά με προσθήκη νερού το οποίο μπορεί να προκαλέσει άνιση απελευθέρωση.
Η
Αλεύρι Ισχύς

Μια προσέγγιση δύο επιπέδων με γρασάρισμα τηγάνια βοηθά να κρατήσει το κέικ από να κολλήσει. Πρώτον, εφαρμόζοντας γράσο στο τηγάνι σχηματίζει ένα λιπίδιο ή λίπος, στρώμα που παρέχει λίπανση μεταξύ της πορώδους κέικ και το μη πορώδες τηγάνι. Στη συνέχεια, εφαρμόζοντας ένα λεπτό στρώμα από αλεύρι για όλες τις χρήσεις βοηθά στην πρόληψη της κτύπημα κέικ από την απορρόφηση του λίπους στο τηγάνι. Εάν παραλείψετε αυτό το βήμα, μπορεί να έχετε ανώμαλες επιφάνειες που τηρούν στο τηγάνι, με αποτέλεσμα τα κομμάτια του κέικ να τραβήξει μακριά από το υπόλοιπο του τελικού προϊόντος. Επειδή τα περισσότερα κέικ ενσωματώσει το αλεύρι στο κουρκούτι, το μικρό που κολλά στην τούρτα μετά το ψήσιμο δεν επηρεάζει συνήθως τη γεύση. Αλεύρι κέικ λεπτότερα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για παλετες.

Η κακάου Go Go

Κακάο σε σκόνη, που κατασκευάζεται από την παραλαβή του βουτύρου του κακάο από υγρά κακάο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξεσκονίσετε το τηγάνι αφού έχει λαδωμένο όταν κάνετε σοκολάτα ή χωρίς γλουτένη κέικ ή όταν θέλετε να προσθέσετε μια αφή της γεύσης σοκολάτας στο τελικό προϊόν. Επειδή ολλανδικός-επεξεργασμένη κακάο είναι πιο ήπια και δεν αλληλεπιδρά με μαγειρική σόδα, είναι χρήσιμο σε λεπτή κέικ, ενώ φυσικά χωρίς ζάχαρη σε σκόνη κακάο είναι πιο πικρή και μπορεί να μεταδώσει μια πιο πλούσια γεύση σοκολάτας με πλούσιο ψημένα αγαθά όπως τα brownies. Αποφύγετε τη χρήση ποτό μείγμα του κακάο ως συνήθως περιέχει ζάχαρη και γαλακτοκομικά προϊόντα που θα προκαλέσει το κέικ για να κολλήσει στο τηγάνι.
Η
Κοσκινίστε Ο

Για να λιπαρές ουσίες και σκόνη ένα κέικ τηγάνι, ξεκινήστε με την εφαρμογή συντόμευση σε ολόκληρο το τηγάνι με ένα πινέλο σε μορφή πάστας ή απορροφητικό χαρτί, προσέχοντας να καλύψει τις γωνίες και σε όλη τη διαδρομή μέχρι οι πλευρές. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοσκινιστής να εφαρμόσει το αλεύρι, το κακάο ή άλλο στρώμα σκόνης πάνω από το λίπος. Αν δεν έχετε ένα κοσκινίσματος, πασπαλίστε τη σκόνη γενναιόδωρα στο τηγάνι με τα δάχτυλά σας. Εφαρμόστε ένα παχύ στρώμα, τότε η κλίση της και πατήστε το τηγάνι έτσι ώστε οποιαδήποτε σωρούς κινηθεί προς την κορυφή προς τα κάτω άκρο. Συνεχίστε να περιστρέφετε και πατήστε το τηγάνι μέχρι ένα λεπτό στρώμα της σκόνης καλύπτει όλο το λίπος. Γυρίστε το τηγάνι πάνω και χτυπήστε το να απορρίψει οποιαδήποτε επιπλέον σκόνη. Ετοιμάστε το τηγάνι πριν από την ανάμειξη των συστατικών τούρτα ως το κτύπημα δεν πρέπει να κάθονται καιρό μετά συνδυάζονται.
Η