Η ρίζα όλων σοκολάτας είναι το φασόλι κακάο, το οποίο συλλέγεται από το δέντρο του κακάο Theobroma. Το φασόλι είναι ψητό και να απομακρύνονται από το κέλυφος της? μόλις αφαιρεθεί, αυτό φασόλι ονομάζεται μύτη. Η μύτη είναι έδαφος σε μια κόλλα αποκαλούμενη ποτό σοκολάτας. Σοκολάτα υγρό αποτελείται από στερεά κακάο και βούτυρο κακάο. Αυτή είναι η βάση όλης της σοκολάτας, και στην πιο πρωτόγονη μορφή της, είναι ουσιαστικά χωρίς ζάχαρη σοκολάτα.

Η ζάχαρη, βανίλια και λεκιθίνη

Γλυκόπικρη και semi-sweet σοκολάτα που παράγεται από προσθέτοντας τη ζάχαρη, τη βανίλια και λεκιθίνη σε υγρό σοκολάτας. Η λεκιθίνη είναι ένα φυσικό λιπαρή ουσία χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής. Η ποσότητα αυτών των συστατικών που προστίθενται για να κάνουν σκούρα σοκολάτα θα ποικίλει ανάλογα με τη γεύση που τελικά επιθυμείται.
Η