Ένα από τα μυστικά για το ψήσιμο όμορφη scones είναι να αντιμετωπιστεί η ζύμη με ένα ελαφρύ χέρι και να μπει σε ένα ζεστό φούρνο - γρήγορα. Ένα ζεστό φούρνο, καθορίστηκε σε περίπου 425 βαθμούς Φαρενάιτ, προκαλεί τα scones να αυξηθεί γρήγορα με τη βοήθεια του μπέικιν πάουντερ. Αυτή η γρήγορη άνοδος δημιουργεί ένα διαγωνισμό, αλλά χρυσή κρούστα, και ένα ελαφρύ, αλλά ανθεκτικό, υφή.
Η
Κυκλοθερμικός Φούρνος

Κυκλοθερμικοί φούρνοι είναι ιδανικές για ψήσιμο, διότι κυκλοφορούν αέρα ελεύθερα σε όλο το φούρνο. Ψημένα αγαθά ψήνουν πιο ομοιόμορφα, με μια χρυσή καφετιά κρούστα και τρυφερό εσωτερικό του. Επειδή φούρνους είναι τόσο αποτελεσματική, μπορείτε να ψήσετε τα εμπορεύματα σε χαμηλότερη θερμοκρασία και για λιγότερο χρόνο από ό, τι σε ένα πρότυπο φούρνο. Σε γενικές γραμμές, τη μείωση της θερμότητας κατά 25 βαθμούς, αν έχετε ένα φούρνο με αέρα και να μειώσει το χρόνο από πέντε έως 10 λεπτά. Εάν έχετε ρυθμίσει το φούρνο με αέρα στους 425 F, υπάρχει κίνδυνος αμαύρωσης της εκτός των scones πάρα πολύ γρήγορα, ενώ η ζύμη είναι ακόμη νωπές στο εσωτερικό.

Η Bakeware

Πόσο ψηλά μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του φούρνου για scones εξαρτάται εν μέρει από το είδος της κουζίνας που χρησιμοποιείτε. Λαμπερό λαμαρίνες αλουμινίου είναι ιδανικό για την παραγωγή scones επειδή μαγειρεύουν και καφέ ψημένα αγαθά ομοιόμορφα. Εάν χρησιμοποιείτε αυτόν τον τύπο τηγάνι, ρυθμίστε το φούρνο σας για 425 F. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το γυαλί bakeware και σκοτεινό, μη-stick μέταλλο bakeware για το ψήσιμο ψωμάκια. Αυτοί οι τύποι των φύλλα ψησίματος τείνουν να ροδίσει ψημένα αγαθά γρήγορα. Θέλετε να παρακολουθήσετε ότι οι πυθμένες και τα άκρα δεν θα γίνουν πάρα πολύ καφέ. Μειώστε τη θερμότητα κατά 25 μοίρες και να παρακολουθήσουν εκ του σύνεγγυς.

Η Μέθοδος

scones είναι το ιδανικό γλυκό πρωινό, επειδή μπορείτε να μαστίγιο μέχρι τη ζύμη σε λιγότερο από 10 λεπτά, και η λιγότερο χάλι με αυτό, τόσο το καλύτερο. Σε αντίθεση με ορισμένα muffins και κέικ, κουλουράκια, δεν χρειάζεται συστατικών σε θερμοκρασία δωματίου. Κρύο συστατικά είναι στην πραγματικότητα καλύτερα, γιατί βοηθούν να δημιουργήσετε τις φύλλο στρώματα. Απλά συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ και κόψτε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με το χονδροειδές γεύμα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά και ανακατεύουμε για να κάνει μια σφιχτή ζύμη. Mold τη ζύμη σε ένα ½-ίντσα παχιά κύκλο, κομμένο σε φέτες και είστε έτοιμοι να πάτε. Επειδή scones έχουν αρκετά ένα κομμάτι βούτυρο, που δεν χρειάζεται καν να γράσο το τηγάνι.
Η