Almond αλεύρι προέρχεται από την άλεση ασπρισμένα αμύγδαλα. Δεν πρέπει να συγχέεται με το γεύμα αμυγδάλων, η οποία γίνεται από την άλεση αμύγδαλα που εξακολουθούν να έχουν το δέρμα. Μπορείτε να κάνετε αμύγδαλο αλεύρι εαυτό σας, αν έχετε ένα μύλο του καφέ ή μπλέντερ. Σιτάλευρο γίνεται με λεπτή άλεση κόκκων σίτου. Αλεύρι ολικής άλεσης περιέχει πίτουρο και το φύτρο σταριού.

Η Γεύση

Almond αλεύρι έχει μια ξεχωριστή γεύση καρυδιού που ζευγάρια καλά με τα περισσότερα είδη ζαχαροπλαστικής και ψημένα τρόφιμα. Αλεύρι σίτου έχει μια πιο ουδέτερη γεύση, η οποία είναι ο λόγος που μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες ως παχυντικό.

Η Χρησιμοποιεί

Almond αλεύρι είναι μεγάλη για ψήσιμο κέικ και τα μπισκότα, αλλά όχι τόσο πολύ για το ψωμί και πίτσα ζύμη, δεδομένου ότι δεν έχει το δικαίωμα υφή κολλώδες αλεύρι σίτου που κάνει. Αλεύρι σίτου μπορεί να αναμιχθεί με τα αυγά, νερό, λάδι και το λίπος για να κάνουν αρτοσκευάσματα, ψωμί, ζυμαρικά και είδη ζαχαροπλαστικής, ενώ το αλεύρι αμυγδάλων μπορεί να αναμιχθεί με τα ίδια συστατικά για να κάνει ζύμη για γλυκά και είδη ζαχαροπλαστικής. Αλεύρι σίτου, επίσης, χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό για στιφάδο και σάλτσες.

Η Διατροφή

Almond αλεύρι είναι χαμηλότερο σε υδατάνθρακες από το αλεύρι σίτου, και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και ορυκτά όπως το μαγνήσιο και κάλιο, καθώς και υγιή μονοακόρεστα λίπη. Είναι, επίσης, χωρίς γλουτένη, έτσι είναι ιδανικό για άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη. Αλεύρι σίτου είναι υψηλή σε υδατάνθρακες λόγω αμυλούχα το περιεχόμενό του, και περιέχει γλουτένη.
Η