Όπως και πολλά γλυκά κρέμα, & eacute? Clair είναι γαλλικής προέλευσης. Φτιαγμένο με ζύμη κρέμα σφολιάτας (ονομάζεται επίσης πάστα choux), μια ζύμη που παρασκευάζονται από αυγά, το γάλα, το αλάτι και το αλεύρι, & eacute? Clairs είναι επιμήκη γλυκίσματα γεμίζουν με σαντιγί ή κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια. Σεφ ζαχαροπλαστικής συχνά επάνω & eacute?. Clairs με μια γλυκιά κάλυμμα που ταιριάζει με την πλήρωση της ζαχαροπλαστικής του
Η
Cream Puffs

σεφ ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιήσετε choux επικόλληση για να κάνουν τις ριπές κρέμας. Οι dollops πάστα choux ψήνεται, δημιουργώντας κούφια κοχύλια. Αυτά τα κοχύλια, στη συνέχεια, γεμιστό με γέμιση κρέμα ή ζαχαρούχο σαντιγί. Ορισμένοι σεφ χρησιμοποιούν κρέμα ή αλμυρές γεμίσεις όπως το τυρί κρέμα, τονοσαλάτα και μους σολομού
Η
Frangipane Τάρτες

Αμύγδαλα γεύση CR & egrave?. Με frangipane. Αυτή η κρέμα ζαχαροπλαστικής γίνεται με κρέμα ζαχαροπλαστικής που έχει συνδυαστεί με ίσα μέρη του cr & egrave? Μου d'amandes, ένα είδος γλυκού πάστα αμυγδάλου. Αντί πάστα αμυγδάλου, μερικοί άνθρωποι μπορεί να υποκαταστήσει συνθλίβονται αμυγδαλωτά, ένα cookie γίνεται με αμύγδαλα, ή άρωμα αμυγδάλου. Κάποιοι μπορεί να χρησιμοποιήσει τη γέμιση αμύγδαλο ως κάλυμμα, καθώς και.

Η Ναπολέοντα

Πολλές θεωρίες γύρω από τη δημιουργία του Ναπολέοντα. Μια θεωρία λέει ότι η ζύμη προέρχεται από τη λέξη "Napolitain", το οποίο αναφέρεται στη Νάπολη της Ιταλίας. Μια άλλη θεωρία υποστηρίζει ότι η ζύμη εφευρέθηκε για και το όνομα του Γάλλου αυτοκράτορα Ναπολέοντα Βοναπάρτη. Ναπολέοντα αναλάβει ένα ορθογώνιο σχήμα. Αυτό το επιδόρπιο που γίνεται με λεπτές, τραγανές στρώσεις της ζύμης. Σεφ ζαχαροπλαστικής σωλήνα CR & egrave? Μου σ & acirc? Tissi & egrave? Εκ νέου μεταξύ των στρωμάτων. Οι Ναπολέοντα συνήθως γίνονται σε ενιαίο μερίδες και ολοκληρώνεται με άχνη ή ζάχαρη άχνη.

Η Cannoli

Μερικές φορές ονομάζεται τουρκικό καπέλα, κανόλι είναι Σικελίας ζαχαροπλαστικής. Το τραγανό, tubed σχήμα ζύμη τηγανίζεται στη συνέχεια γεμίζονται είτε με κρέμα ρικότα ή μασκαρπόνε. Τυπικές αρωματισμένα γεμίσεις για αυτό ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνουν βανίλια και σοκολάτα. Εναλλακτικές γεμίσεις cannoli περιλαμβάνουν κρέμα, ζαχαρωμένα φρούτα και σοκολάτα. Οι μικροσκοπικές εκδοχές αυτής θεραπεία που αναφέρεται ως cannulicchi, που σημαίνει μίνι-κανόλι.
Η
Nesselrode πίτα

Το όνομά του από την Ρώσος διπλωμάτης Count Karl Nesselrode, οι πίτες Nesselrode είναι ένας τύπος βαυαρική επιδόρπιο κρέμα. Η γέμιση κρέμα είναι ένα ευάερο κρέμα που φτιάχνεται με ζελατίνη και ασπράδια αυγών. Κοινή γεύσεις για αυτό ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνουν ρούμι, τα κάστανα και τα αποξηραμένα φρούτα. Παραδοσιακά, Nesselrode πίτα ήρθε σε σχήμα ανανά.
Η