Πώς να Αναπληρωτής μπέικον συντόμευση στην πίτα Κρουστά

πίτα είναι βαθιά ριζωμένη στην αμερικανική ψυχή ως ο χρυσός κανόνας της άνεσης τροφίμων και προς τα κάτω το σπίτι καλοσύνη. Παρά το γεγονός ότι η σημερινή αρτοποιοί μπορούν να αγοράσουν κρούστες πίτας στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, ένα ελαφρύ χέρι με σπιτικά γλυκά είναι ακόμα ένα πολύ-αξιοζήλευτη ικανότητα. Πίτα κρούστα είναι ένα πολύ απλό πράγμα, που έχουν τόσο λίγα όσο τρία συστατικά: αλεύρι, νερό και λίπος. Η σημερινή αρτοποιούς είναι πιθανό να χρησιμοποιήσει λίπος, αλλά λαρδί κάνει τις flakiest κρούστες πιτών. Αναπληρωτής λαρδί για τον περιορισμό σε ακριβείς μετρήσεις στην αγαπημένη σας συνταγή.
, Τι χρειάζεστε
2 φλιτζάνια αλεύρι ή αλεύρι ζαχαροπλαστικής για όλες τις χρήσεις
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
μπολ ανάμιξης
2 /3 φλιτζάνι κρύο λαρδί
1/4 φλιτζάνι κρύο νερό, περισσότερο αν χρειάζεται
Η 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι, προαιρετικά
πλαστικό περιτύλιγμα
Επιπλέον αλεύρι
πλάστη

Οδηγίες

1. Συνδυάστε το αλάτι και το μεγαλύτερο μέρος της αλεύρι σε ένα μπολ, κρατώντας πίσω 1/4 φλιτζάνι αλεύρι. Κόψτε το μπέικον σε χοντρά κομμάτια και προσθέστε το αλεύρι. Χωρίστε τα κομμάτια με τα δάχτυλά σας, έως ότου το λαρδί και αναμειγνύεται με το αλεύρι και τα κομμάτια του μπέικον είναι το μέγεθος των μπιζελιών.
   Η

2. Περιχύνουμε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό πάνω από το μίγμα αλευριού, και γρήγορα να συγκεντρωθούν με τα δάχτυλά σας σε μια μπάλα. Εάν η μπάλα διατηρεί το σχήμα του με λίγες μόνο ξηρές νιφάδες πέφτουν μακριά, η ζύμη είναι έτοιμη. Αν όχι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κρύου νερού σε έναν χρόνο έως ότου η ζύμη σχηματίζει μια μπάλα. Η ζύμη θα είναι στεγνό και αλευρώδη σε μπαλώματα, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό.
   Η

3. Τυλίξτε τη ζύμη μπάλα με πλαστική μεμβράνη, ή αφήστε το στο μπολ και σκεπάστε στενά με πλαστικό περιτύλιγμα. Βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες για να ξεκουραστεί η ζύμη και αφήστε το νερό να κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την μπάλα ζύμης.
   Η

4. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και να το χωρίσετε σε δύο ίσα κομμάτια. Πλάθουμε τα κομμάτια σε τραχύ δίσκους, και βάλτε τα στην άκρη. Τινάξτε το χώρο εργασίας σας με μερικά από το υπόλοιπο αλεύρι. Βάλτε το πρώτο μισό της ζύμης στο χώρο εργασίας σας, και σκόνη από την κορυφή με φειδώ με αλεύρι.
   Η

5. Ανοίγουμε τη ζύμη από το κέντρο προς την άκρη με τον πλάστη. Δώστε τη ζύμη ένα τέταρτο της στροφής, και να κυλήσει και πάλι. Επαναλάβετε, το τροχαίο από το κέντρο προς την άκρη, μέχρι η ζύμη να έχει φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος. Εάν τα ραβδιά ζύμη, που και σκόνη σηκώσει από κάτω με επιπλέον αλεύρι. Επαναλάβετε με μια δεύτερη μπάλα ζύμης. Χρησιμοποιήστε αμέσως, ψύχετε ή καταψύχετε.
   Η

6. Προσθέστε ξύδι, αν είναι επιθυμητό, ​​κατά το στάδιο της ανάμιξης. Αυτό μειώνει το σχηματισμό γλουτένης, με αποτέλεσμα μια πιο τρυφερό φλοιό.
   Η