Μην καταψύχετε τη ζύμη το συντομότερο έχετε αναμίξει το τα υλικά μαζί. Αντ 'αυτού, αφήστε να φουσκώσει μια φορά. Μόνο μετά η ζύμη έχει αυξηθεί για το χρονικό διάστημα συνταγή σας προτείνει θα πρέπει να το διαμορφώσει σε ρολά. Δεν πρέπει να επιτρέψουμε τη ζύμη να φουσκώσει για δεύτερη φορά, πριν να το ψήσετε? θα περάσει από δεύτερο αύξηση του όταν το αποψυχθεί αργότερα.
Η
Πώς να παγώσει

Διαμορφώστε τη ζύμη σε ρολά πριν το πάγωμα. Αντί να ρίχνουν τα ρολά που σχηματίζονται μέσα σε μία σακούλα καταψύκτη - με αποτέλεσμα να είναι πουρέ μαζί - τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Παγώστε το ταψί, στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα ρολά ζύμης σε ένα δοχείο καταψύκτη ασφαλή. Αυτό θα επιτρέψει τα ρολά για να διατηρούν το σχήμα τους, πράγμα που καθιστά ευκολότερο να αποψυχθεί και ψήνουμε αργότερα.
Η
Η Απόψυξη

Μην τοποθετείτε κατεψυγμένου άρτου σας κυλά απευθείας σε ένα καυτό φούρνο. Αντ 'αυτού, να επιτρέψει την αφθονία του χρόνου για τη ζύμη σας για να ξεπαγώσουν. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο πολύ πριν θέλετε να το ψήσετε. Καθώς η ζύμη λιώνει, θα περάσουν από δεύτερη άνοδο της. Τοποθετήστε τα ψωμάκια απευθείας επάνω σε ένα φύλλο ψησίματος για να τους αφήσουμε να ξεπαγώσουν. Με αυτό τον τρόπο, δεν θα πρέπει να χειριστεί το ευαίσθητο αποψυχθεί ζύμη για να το μεταφέρετε σε ένα ταψί.

Η ψησίματος

Προθερμάνετε το φούρνο σας στη θερμοκρασία που υπαγορεύεται από συνταγή σας. Δεν χρειάζεται να τροποποιήσετε τη θερμοκρασία κατά το ψήσιμο κατεψυγμένων και αποψύχονται ψωμάκια. Μη διστάσετε να ψήσει τη ζύμη από τη στιγμή που έχει αποψυχθεί πλήρως, ακόμη και αν δεν έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος, όπως η συνταγή σας μπορεί να προτείνει ότι θα έπρεπε. Η αποψυγμένα ζύμη θα τελειώσει αυξάνεται στο φούρνο, αφήνοντας ψωμάκια σας, όπως το φως και αφράτο σαν να ήταν εντελώς φρέσκο.
Η