υπερβολική ανάμειξη καταστρέφει την υφή της muffins και μπορεί επίσης να τους αποτρέψει από την αύξηση σωστά. Ανακατέψτε τα ξηρά και υγρά συστατικά ξεχωριστά. Διπλώστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά, η ανάμιξη τους αρκετά ακριβώς έτσι ώστε όλα να είναι βρεγμένο, αλλά δεν αποβουτυρωμένο μαζί. Εάν χρησιμοποιείτε βαρύ συστατικά, όπως τα μαγειρεμένα πλιγούρι βρώμης, χτυπάμε τα συστατικά σε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή μπλέντερ πριν από την προσθήκη των ξηρών συστατικών. Αυτό μαστίγια αέρα στα βαρύτερα συστατικά, έτσι ώστε τα muffins δεν βγάζουν βαριά ή δύσκολη.

Η Προσθήκες

Σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να προστεθεί σε μια τηγανίτα, συμπεριλαμβανομένων γλυκό και αλμυρές γεύσεις. Προσθέστε κονσερβοποιημένα φρούτα ή τεμαχισμένα κολοκυθάκια με τα υγρά συστατικά. Διπλώστε σε ξηρή ή ημι-ξηρά συστατικά αφού τα υγρά και τα ξηρά συστατικά αναμιγνύονται μαζί. Φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, μπέικον, αποξηραμένα φρούτα και τα τσιπ σοκολάτας είναι μερικά ξηρά συστατικά που λειτουργούν καλά σε muffins. Δεν υπάρχει καμία ανάγκη να αποψυχθεί κατεψυγμένα φρούτα πριν την προσθήκη τους στο κτύπημα muffin

Η ψησίματος

Ψήστε muffins σε καλά βουτυρωμένο muffin κασσίτερους ή χιτώνια χαρτί.? Αλλιώς τα muffins κολλήσει στο τηγάνι και είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθεί σε ένα κομμάτι. Γεμίστε τα muffin φλυτζάνια-κασσίτερο όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα με το κτύπημα, αλλιώς η υπερχείλιση φλιτζάνια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Αν δεν έχετε αρκετό κτύπημα για να συμπληρώσετε όλα τα κύπελλα, συμπληρώστε τα κενά κύπελλα το ένα τρίτο γεμάτη με νερό. Αυτό εμποδίζει το τηγάνι από το καψάλισμα ή λυγισμού στο φούρνο και εξασφαλίζει επίσης ότι τα muffins μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Αφήστε τα μεσαία φλιτζάνια κενό, όταν δεν έχετε αρκετό κτύπημα για να γεμίσει το κασσίτερο, και μόνο πληρούν τα εξωτερικά κύπελλα. Διανομή το κτύπημα γύρω από τις άκρες των μερικώς γεμάτο τηγάνι βοηθά το τηγάνι ζεστάνετε ομοιόμορφα έτσι ώστε τα muffins όλα τα μαγειρεύουν με τον ίδιο ρυθμό.

Η αποθήκευση

Αφού κρυώσει, κατάστημα ψημένα muffins σας σε ένα αεροστεγές δοχείο. Κρατήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις ημέρες ή και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Αλμυρές τηγανίτες που περιλαμβάνουν προϊόντα με βάση το κρέας πρέπει να αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο. Muffins παγώσει επίσης καλά αν τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα καταψύκτη. Φυλάξτε τα στην κατάψυξη μέχρι και τρεις μήνες. Ξεπαγώστε τα muffins σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα, ή αναθέρμανσης τους στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων μέχρι να είναι τόσο θερμό όσο είναι επιθυμητό.
Η