Καστανά ανοικτά έργα ζάχαρη ως υποκατάστατο σε ορισμένες κέικ, αν και δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν σε λευκό ή σφουγγάρι κέικ. Χρησιμοποιήστε μια ίση ποσότητα συσκευάζεται σταθερά ανοικτό καφέ ζάχαρη σε λευκή ζάχαρη στη συνταγή. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν υποκατάσταση sucanat, ημερομηνία ζάχαρη και ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε sucanat και ημερομηνία ζάχαρη σε ίσες ποσότητες, όπως η λευκή ζάχαρη συνταγή σας απαιτεί, αλλά η χρήση 1 3/4 φλιτζάνια σταθερά συσκευάζονται ζάχαρη άχνη ανά φλιτζάνι λευκή ζάχαρη που αντικαθιστάτε.

Η Υγρά Γλυκαντικές ουσίες

Χρησιμοποιώντας υγρό γλυκαντικές ουσίες αντί για τη λευκή ζάχαρη σου δίνει πολλές επιλογές, αλλά απαιτεί πιο περίπλοκη αντικαταστάσεις. Χρησιμοποιείτε μόνο 3/4 φλιτζάνι μέλι ανά φλιτζάνι λευκή ζάχαρη που αντικαθιστά, αλλά 1 3/4 φλιτζάνι σιρόπι ρυζιού. Μειώστε άλλο υγρό στη συνταγή από το 1/4 φλυτζάνι ανά φλιτζάνι ζάχαρη θέλετε να αντικαταστήσετε με ένα από αυτά τα υγρά γλυκαντικά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι καλαμποκιού για το ήμισυ της ζάχαρης στην συνταγή σε αναλογία 1 1/2 φλιτζάνια σιρόπι καλαμποκιού ανά φλιτζάνι ζάχαρη. Όπως συμβαίνει και με το μέλι και το σιρόπι ρυζιού, μειώνουν άλλο υγρό από το 1/4 φλυτζάνι ανά φλιτζάνι ζάχαρη θέλετε να αντικαταστήσετε.
Η
τεχνητές γλυκαντικές ουσίες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τεχνητές γλυκαντικές ουσίες για να αντικαταστήσει λευκή ζάχαρη στις συνταγές κέικ. Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούν ακεσουλφάμη καλίου, ασπαρτάμη, νεοτάμη, σακχαρίνη ή σουκραλόζη να παρέχουν γλυκύτητα. Συγκεκριμένους τύπους και μάρκες των τεχνητών γλυκαντικών ουσιών θα έχουν τελείως διαφορετικές οδηγίες σχετικά με το πόσο γλυκαντική ουσία για χρήση σε αντικατάσταση της ζάχαρης στις συνταγές κέικ. Διαβάστε το πακέτο των συγκεκριμένων τεχνητό γλυκαντικό σας για την ακριβή χρήση.
Η
Μείωση

Όταν όλα τα άλλα αποτύχουν και θα βρείτε τον εαυτό σας χωρίς αρκετή ζάχαρη ή οποιοδήποτε αποδεκτό υποκατάστατο για το ψήσιμο κέικ σας , μπορείτε απλά να μειώσει την ποσότητα της ζάχαρης στη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λιγότερο δύο τρίτα το ποσό της ζάχαρης που προτείνεται στην συνταγή σας. Υφή κέικ σας θα επηρεαστεί σημαντικά, αφήνοντας πιο σκληρή και ξηρότερο από ό, τι θα ήταν, αλλά κατά τα άλλα το κέικ πρέπει να πάνε καλά.
Η