Πώς να προσθέσει γλουτένη σε κάθε χρήση αλεύρι

Σπιτικό ψωμί αψηφά συχνά επιτυχία, που προκύπτουν από το φούρνο και ένα πυκνό καρβέλι που αποτελεί πρόκληση στο δόντι και το σαγόνι. Αν και η αρχή αρτοποιός μπορεί να υποψιάζεστε ότι υπάρχει πρόβλημα με τη ζύμη, ο πραγματικός ένοχος θα μπορούσε να είναι η έλλειψη πρωτεϊνών στο αλεύρι. Αυτές οι πρωτεΐνες σχηματίζουν σκέλη γλουτένης, τα σκέλη, με τη σειρά του, παρέχοντας ένα είδος πέργκολα για τη ζύμη, δίνοντας ελαφρότητα και τη δομή. Όταν αλεύρι για όλες τις χρήσεις δεν έχει αρκετές πρωτεΐνες για να δημιουργήσει μια σωστή καρβέλι, αρτοποιοί να προσθέσετε γλουτένη, η οποία, όπως το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, είναι ένα προϊόν σιτάρι
. Ό, τι χρειάζεστε
Vital αλεύρι γλουτένη σίτου, περίπου 75 τοις εκατό πρωτεΐνη
κουταλιά μέτρο
1 φλιτζάνι μέτρο
Η κάθε χρήση αλεύρι
Ανάμιξη κουτάλι

Οδηγίες

1. Αγορά η γλουτένη, χρησιμοποιώντας τις διατροφικές πληροφορίες στη συσκευασία για να εξασφαλίσει το προϊόν είναι περίπου 75 τοις εκατό πρωτεΐνης ανά μερίδα. Έτσι, αν το μέγεθος της μερίδας είναι 30 g, 23 g πρωτεΐνης περισσότερο από επαρκής,.
   Η

2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. γλουτένη με κάθε φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι που χρησιμοποιείται όταν η συνταγή σας απαιτεί για να μπορείτε να προσθέσετε τα ξηρά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων αλεύρι. Εάν χρησιμοποιείτε μια μηχανή ψωμιού, όταν η συνταγή απαιτεί το αλεύρι, εναλλάσσονται κάθε κούπα αλεύρι με τη γλουτένη.
   Η

3. Ανακατέψτε τη γλουτένη, αλεύρι και άλλα ξηρά συστατικά μαζί.