Το ψήσιμο αλεύρι προβλέπει κυρίως τη δομή και την υφή για ψημένα αγαθά. Υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη αυξάνει την αντοχή και την ελαστικότητα του αλευριού, έτσι ψωμιά θα απαιτήσει το αλεύρι με το πιο περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από ένα κέικ που θα ήταν.

Η Δεσμευτική

Το ψήσιμο το αλεύρι συμβάλλει δεσμεύουν τα συστατικά σε ένα κτύπημα. Επίσης εξυπηρετεί ως ένα παχυντικό σε σάλτσες, κρέμες και σφραγίσματα.

Η Ξεσκόνισμα

αλεύρι ψησίματος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την ελαφριά στρώση ενός πανευρωπαϊκού πριν το γεμίσετε με κουρκούτι για την πρόληψη κολλήσει. Ένας μετρητής επιφάνεια μπορεί επίσης να ξεσκονίζονται πριν το χρησιμοποιήσετε για να ζυμώνει τη ζύμη.

Η επίστρωση

Φρούτα και ξηροί καρποί μπορεί να είναι επικαλυμμένα με αλεύρι πριν προστεθούν σε ένα κτύπημα. Αυτό θα τους επιτρέψει να επιπλέουν στο κουρκούτι, αντί να βυθιστεί στον πυθμένα του τηγανιού.

Η αλεύρι που φουσκώνει μόνο

Αλεύρι που έχει το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι που έχουν ήδη προστεθούν σε αυτό που είναι γνωστό ως αλεύρι που φουσκώνει, και συνήθως χρησιμοποιείται στα ψημένα αγαθά. Τυπικά περιέχει 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά φλιτζάνι αλεύρι.
Η