Πώς να: Κάνετε Yummy Μπισκότα από το μηδέν (9 Βήματα)

Κάνοντας μπισκότα από την αρχή θα μπορούσε να θεωρηθεί μια χαμένη τέχνη. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι εύκολο να γυρίσουν πίσω το ρολόι και να μαστίγιο μέχρι μια παρτίδα του γευστικού μπισκότα από το μηδέν. Απλά να θυμάστε το παλιό ρητό, "ένα ελαφρύ χέρι κάνει ένα ελαφρύ μπισκότο,« και μην χειρίζεστε τη ζύμη περισσότερο από όσο είναι απαραίτητο όταν ανάδευση ή ζύμωμα
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα μεγάλο μπολ
Χτυπάμε
Μαχαίρι
Ζαχαροπλαστικής κόφτη (προαιρετικό)
2 μαχαίρια (προαιρετικό)
Fork
2 φλιτζάνια αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν έξτρα για το πασπάλισμα
1 κουταλιά της σούπας. μπέικιν πάουντερ

1 κουτ. αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. λαρδί, κομμένο σε & frac14? -inch κύβους Κίνα 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λίπος, κομμένο σε & frac14? -inch κύβους Κίνα 1 κουταλιά της σούπας. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε & frac14? -inch κύβους
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
μπισκότο κόφτη, 2-ιντσών σε μέγεθος 2 1/2 ιντσών
ταψί
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το ράφι φούρνων στο άνω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Κελσίου.
   Η

2. Χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. ​​
   Η

3. Κόψτε τους κύβους λαρδί, λίπος και το βούτυρο στο αλεύρι με ένα κόφτη ζύμης ή δύο μαχαίρια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας, αλλά, στην περίπτωση αυτή, θα πρέπει να εργαστούμε γρήγορα έτσι ώστε το λίπος δεν λιώνει από τη θερμότητα των δακτύλων σας. Το λίπος πρέπει να παραμένουν ψυχρές, προκειμένου να παραχθεί φως και αφράτα μπισκότα. Εργαστείτε τα λίπη στη ζύμη μέχρι να έχει την πυκνότητα της καλαμποκάλευρο.
   Η

4. Σπρώξτε τη γροθιά σας στο κέντρο του μίγματος να κάνει καλά. Προσθέστε το γάλα και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να σχηματίζει ένα υγρό μπάλα και απλά κρατά μαζί.
   Η

5. Πασπαλίστε αλεύρι πάνω από την επιφάνεια εργασίας σας και ελαφριά αλεύρι στα χέρια σας. Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ ανάμιξης και που στη μέση της επιφάνειας εργασίας. Χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας, πιέστε προς τα κάτω το κέντρο της ζύμης και το τέντωμα προς τα εμπρός. Σηκώστε το άκρη της ζύμης και διπλώστε το πάνω προς το μέρος σας. Shift τη ζύμη προς τα δεξιά, κάνοντας ένα τέταρτο της στροφής. Επαναλάβετε τη διαδικασία πιέζοντας προς τα κάτω τη ζύμη και το τέντωμα, την αναδίπλωση και να της δώσουν ένα τέταρτο τη σειρά οκτώ έως 10 φορές. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας ή τα χέρια σας, αν η ζύμη αρχίσει να κολλήσει
   Η

6. Pat τη ζύμη σε ένα τραχύ κύκλο περίπου & frac12.? ίντσα παχιά. Βυθίστε τον κόφτη μπισκότων σε λίγο αλεύρι και πιέζεται στη ζύμη για να κόψει τα μπισκότα. Μην περιστρέφετε τον κόπτη καθώς πιέζετε προς τα κάτω.
   Η

7. Scoop τα υπολείμματα ζύμης. Πιέστε τους μαζί για να σχηματίσουν μεγαλύτερα κομμάτια. Πλάθουμε τους με ένα κοπίδι για να κάνουν περισσότερα μπισκότα.
   Η

8. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα ungreased ταψί. Αν προτιμάτε μπισκότα με καψαλισμένου άκρα, που τους 1 ίντσα χώρια. Για πιο μαλακό μπισκότα, τοποθετήστε πιο κοντά.
   Η

9. Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότα στο φούρνο και ψήνουμε για 12 - 15 λεπτά. Τα μπισκότα πρέπει να είναι ελαφριά ροδίσουν όλο? εάν είναι λευκό, θα είναι κολλώδης μέσα. Δώστε τους τρεις παρα δύο λεπτά για να κρυώσει, μετά την οποία θα είναι έτοιμη να εξυπηρετήσει.
   Η