σφολιάτα και της Δανίας ζύμη γίνονται χρησιμοποιώντας παρόμοιες συνταγές, ωστόσο σφολιάτας δεν περιέχει μαγιά. Σφολιάτα χρησιμοποιεί μόνο ατμό για να φουσκώσει. Η υγρασία στην ζύμη σφολιάτας μετατρέπεται σε ατμό, και μαζί με τον αέρα μέσα διπλωμένο, διευρύνει και ωθεί τα στρώματα προς τα πάνω και προς τα έξω. Ο ατμός βοηθά επίσης δανική ζύμη να ανέβει, ωστόσο, μαγιά προκαλεί μεγαλύτερο μέρος της αυξημένης δράσης.

Η ζάχαρη και το βούτυρο

σφολιάτα δεν περιέχουν ζάχαρη, γι 'αυτό χρησιμοποιείται για τη δημιουργία αλμυρές και γλυκές δημιουργίες. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται για να κάνει θρούμπι κρέας και τυρί πίτες, καθώς και γλυκές τάρτες φρούτων και εισπνοές. Δανική ζύμη περιέχει ζάχαρη και ως εκ τούτου συνήθως χρησιμοποιείται μόνο σε γλυκές συνταγές με υλικά πλήρωσης, όπως τα φρούτα, μαρμελάδα και καραμελωμένα αμύγδαλα. Δανική ζύμη γίνεται με τη χρήση βουτύρου που σφολιάτας, ώστε το αποτέλεσμα να είναι ένα πιο κρεμώδες γεύση.
Η
Υφή

σφολιάτα έχει πολλά τραγανό στρώματα που ραγίζουν και σπάνε όπως έχουν κοπεί. Αυτός είναι ο λόγος σφολιάτας ονομάζεται μερικές φορές leafed ζαχαροπλαστικής, επειδή υπάρχουν πολλά φύλλα ή στρώματα σε αυτό. Είναι βουτύρου, φύλλο και το φως, και χρησιμοποιούνται ψήνουμε ποικιλίες τραγανά τρόφιμα, όπως κρουασάν και σπίρτων. Η ελαφριά υφή της σφολιάτας οφείλεται εν μέρει στη χρήση του ατμού για να το πάρει για να αυξηθεί. Δανική ωστόσο, είναι ένα βαρύτερο ζαχαροπλαστικής, εν μέρει επειδή περιέχει μαγιά. Της Δανίας είναι πάρα πολύ ελαφρύ και προβληματικός αλλά έχει μια πιο αφράτο, πιο κρεμώδες υφή. Ορισμένες δανικές συνταγές είναι κάπως ψωμιού, περαιτέρω το διακρίνει από σφολιάτα.

Η Προέλευση

Δανέζικη σφολιάτα, γλυκά διαφέρουν ως προς την προέλευση τους. Δανικά ζαχαροπλαστικής για πρώτη φορά δοκίμασε τη δεκαετία του 1840 στην Κοπεγχάγη, Δανία. Ήταν μια δημιουργία της αρτοποιό Ålbæk, ο οποίος ψήνεται δημιουργίες του ειδικά για το βασιλικό δικαστήριο. Συνταγή ζαχαροπλαστικής Του είχε περάσει σε άλλα αρτοποιοί, μερικοί από τους οποίους ταξίδεψε τον κόσμο που μεταδίδει τις γνώσεις τους σχετικά με δανική ζύμη σε ακόμα πιο αρτοποιούς. Δανικά ζαχαροπλαστικής έγινε παγκοσμίως γνωστή. Σφολιάτα προήλθαν αρχικά από τη Γαλλία τον 17ο αιώνα, και λέγεται ότι έχουν δημιουργηθεί από τον Γάλλο ζωγράφο και μαγειρέψτε Claude Gelee. Σήμερα σφολιάτας αναφέρεται συχνά ως ο βασιλιάς των αρτοσκευάσματα.
Η