Πόσο μπέικιν πάουντερ χρειάζεται ανά φλιτζάνι αλεύρι;

- Για γενικές εφαρμογές ψησίματος όπως κέικ, μπισκότα, μάφιν και γρήγορα ψωμιά, χρησιμοποιήστε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (ή 3 κουταλάκια του γλυκού) μπέικιν πάουντερ ανά φλιτζάνι (ή 240 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις .

- Για τηγανίτες και βάφλες, που μπορούν να επωφεληθούν από ένα μικρό επιπλέον ανέβασμα, αυξήστε αυτήν την ποσότητα σε 2 κουταλάκια του γλυκού (ή 4 κουταλάκια του γλυκού) μπέικιν πάουντερ ανά φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις .

Αλεύρι ολικής αλέσεως:

Λόγω της πυκνότερης φύσης του και της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε γλουτένη, το αλεύρι ολικής αλέσεως απαιτεί λίγο περισσότερο μπέικιν πάουντερ για να βοηθήσει αποτελεσματικά το προζύμι των αρτοσκευασμάτων.

- Για βασικές συνταγές ολικής αλέσεως, όπως ψωμιά και απλά κέικ, χρησιμοποιήστε 2 κουταλάκια του γλυκού (ή 4 κουταλάκια του γλυκού) μπέικιν πάουντερ ανά φλιτζάνι (ή 240 γραμμάρια) αλεύρι ολικής αλέσεως .

- Εάν η συνταγή περιέχει σημαντική ποσότητα άλλων πυκνών συστατικών, όπως ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε έως 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού (ή 5 κουταλάκια του γλυκού) μπέικιν πάουντερ ανά φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως για να εξασφαλίσει μια καλή άνοδο.