Πώς φτιάχνετε το mucilage της μπάμιας;

Συστατικά:

- Λοβοί φρέσκες μπάμιες

- Νερό

Οδηγίες:

- Πλύνετε τους λοβούς της μπάμιας για να αφαιρέσετε τυχόν βρομιές ή ακαθαρσίες.

- Κόψτε το στέλεχος και τις άκρες των ανθέων της μπάμιας.

- Τοποθετήστε τους καθαρισμένους λοβούς μπάμιες σε μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο.

- Προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό για κάθε 4-5 λοβούς μπάμιες.

- Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και παχύρρευστο.

- Στραγγίστε το αναμεμειγμένο μείγμα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο ή τυρί για να αφαιρέσετε τυχόν στερεά κομμάτια μπάμιας.

- Το υγρό που προκύπτει είναι το βλεννογόνο της μπάμιας.

Το mucilage της μπάμιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό σε σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες και κάρυ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο αυγού σε συνταγές ψησίματος.