Πώς να κάνει το κόκκινο κέικ βελούδου Χωρίς το ψήσιμο κέικ Brown

Κόκκινο βελούδο τούρτα είναι ένα αγαπημένο Νότια σοκολατάκι ως παρεξηγηθεί ως Νότια προφορά. Για να επιτευχθεί το ζωντανό κόκκινο χρώμα, πολλοί μάγειροι προσθέσετε άφθονο κόκκινο χρωματισμό τροφίμων σε κτύπημα κέικ τους. Αληθινή κόκκινο βελούδο κέικ περιέχει κακάο και, ανάλογα με την ποσότητα που χρησιμοποιείται, το κτύπημα μπορεί να μετατραπεί σε ένα σκούρο καφεκόκκινο χρώμα. Πριν από την εποχή του χρωματισμού τροφίμων, κόκκινο βελούδο τούρτα πήρε το χρώμα της από τη χημική αντίδραση που προέκυψε μεταξύ του κακάο, ένα leavener και ένα οξύ, όπως το βουτυρόγαλα. Το αρχικό χρώμα ήταν πολύ πιο σκοτεινή από την σύγχρονη, τεχνητά χρωματισμένα κέικ. Η επίτευξη μιας πραγματικά κόκκινο κέικ απαιτεί ένα κομμάτι της δημιουργικότητας και της υποκατάστασης συστατικών
. Ό, τι χρειάζεστε
Φυσικό κακάο σε σκόνη (δεν ολλανδικός-επεξεργασμένη)
Φρέσκα τεύτλα
επεξεργαστή τροφίμων
Βουτυρόγαλα

Γιαούρτι
Βατόμουρο χυμό
Λευκό ξύδι
Χυμός λεμονιού
Η Οδηγίες

1. Προσθέστε φυσικό σκόνη κακάο σε κόκκινο βελούδο κτύπημα κέικ σας. Ολλανδικός-επεξεργασμένη σκόνη κακάου έχει μικρότερη οξύτητα από φυσικό σκόνη κακάο λόγω της λύσης του καλίου που χρησιμοποιείται για να πλύνετε τα φασόλια κακάου. Η οξύτητα συμβάλλει στο διάσημο κόκκινο χρώμα του κόκκινο βελούδο κέικ, έτσι μειώνοντας την οξύτητα χρησιμοποιώντας ολλανδικός-επεξεργασμένη κακάο προκαλεί την τούρτα να ψήνουν πιο καφέ από το κόκκινο.
   Η

2. Κάντε πουρέ τεύτλων από το ψήσιμο φρέσκο ​​τεύτλα για 40 έως 60 λεπτά σε 400 βαθμό Fahrenheit φούρνο. Καθαρίζουμε τα παντζάρια τη στιγμή που έχουμε ψύχεται και πολτοποιήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι ομαλό. Προσθέστε μια γενναιόδωρη κουταλιά πουρέ τεύτλων στο κτύπημα στη θέση του χρωματισμού τροφίμων για ένα έντονο κόκκινο χρώμα, χωρίς τους πιθανούς κινδύνους της χρωστικής τροφίμων. Παίζουν με το ποσό των πουρέ τεύτλων που χρησιμοποιούνται για την επίτευξη των επιθυμητών αποτελεσμάτων σας.
   Η

3. Προσθέστε ίσα μέρη το βουτυρόγαλα, το γιαούρτι και το χυμό βατόμουρο για να αυξάνουν την οξύτητα του κτυπήματος για ένα καλύτερο κόκκινο χρώμα, και να βοηθήσει αποκρύψουν την γεύση του πουρέ τεύτλων. Για κάθε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι κέικ, χρησιμοποιήστε 1,5 φλιτζάνια σύνολο αυτών των υγρών συστατικών για να επιτευχθεί το κατάλληλο επίπεδο υγρασίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα συστατικά σε οποιοδήποτε συνδυασμό όσο ο συνολικός όγκος ανέρχεται σε 1,5 φλιτζάνια υγρού. Το ίδιο ισχύει και για το ξύδι και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε λευκό ξύδι και το χυμό λεμονιού σε ίσα μέρη στο κτύπημα για επιπλέον οξύτητα για να κρατήσει το φωτεινό κέικ. Ένα συνδυασμένο σύνολο των 4 κουταλιές της σούπας έξτρα οξύτητα στο κουρκούτι είναι αρκετό για να δώσει το σωστό χρώμα χωρίς να αλλοιώνεται η γεύση του κέικ.
   Η